协讯食安打造的校园食安信息化管控系统，专为校园食堂、校外配餐单位全链路食安场景打造，打通食材入校到餐后回收全流程节点，实现管理数字化、过程可追溯、风险早预警，既降低校园食安突发风险，减轻校方管理压力，也满足监管部门的合规检查要求，为师生饮食安全筑牢数字化防护屏障。
核心功能模块清单：
1.1 供应商资质管理
存储供应商营业执照、食品经营许可证、批次检测报告等资质文件。设置资质到期自动提醒。支持在线核验供应商资质真实性。拒绝不合格供应商入校供货。
1.2 进货查验登记
支持扫码录入每批次食材品名、规格、产地、批次、检疫证明信息。自动关联供应商信息。替代手工登记。完整留存查验记录。
1.3 全链路溯源查询
扫码即可查询食材从产地、运输、供应商到入校全链路信息。出现食安问题可一键定位到责任节点。
2.1 环境温湿度监测
对接后厨冷藏冷冻设备、操作区温湿度传感器。自动采集数据。实时记录存储。异常数据自动留痕。
2.2 操作流程管控
按食安规范设置清洗消毒、烹饪、备餐、分餐各环节操作要点。支持工作人员按节点打卡确认。留存完整操作记录。
2.3 餐具消毒记录管理
支持录入每次餐具消毒时间、消毒方式、消毒人员信息。自动生成标准化消毒台账。支持随时导出供检查。
2.4 餐食留样管理
登记每批次餐食留样时间、留样量、留样人员信息。绑定对应餐品批次。自动提醒留样到期处理。自动生成留样台账。
3.1 健康证管理
存储所有从业人员健康证信息。设置健康证到期提前提醒。禁止健康证过期人员上岗。留存完整健康证档案。
3.2 日常晨检登记
支持每日晨检信息线上登记。记录从业人员体温、有无传染病症状。发现异常人员第一时间登记上报。
3.3 培训考核管理
存储食安培训记录、考核成绩。支持线上推送食安培训课程。完成培训自动记录档案。
4.1 资质到期预警
供应商资质、从业人员健康证、经营资质等即将到期。自动向管理员推送告警信息。
4.2 环境异常预警
冷藏冷冻设备温度异常、操作区温湿度超出阈值。自动推送告警信息。提醒工作人员及时处理。
4.3 临期过期食材预警
对库存临期、过期食材自动提醒。及时清理过期食材。避免过期食材流入加工环节。
5.1 自动台账生成
自动汇总进货查验、消毒、留样、晨检各类记录。生成符合监管要求的标准化台账。支持一键导出。
5.2 监管平台对接
支持对接属地监管部门食安监管平台。按需上报各类食安数据。无需重复手工填报。
6.1 校园信息公示
支持在校园公示屏、官方公众号公示当日菜单、食材溯源信息、从业人员健康信息、食安检测结果。接受师生家长监督。
6.2 明厨亮灶对接
对接后厨明厨亮灶监控设备。支持在线直播后厨操作过程。公开餐食加工全流程。
