协讯食安打造的中小学明厨亮灶管控系统，聚焦校园餐饮安全监管痛点，打通学校、监管部门、家长三方信息壁垒，实现校园食堂加工全流程可视化、规范化管控，既满足监管部门的合规检查要求，也能让家长实时参与监督，全方位筑牢中小学校园餐饮安全防线。
1.1 多区域摄像头接入
支持后厨粗加工区、切配区、烹饪区、备餐区、洗消区、仓储区全区域摄像头接入，兼容不同品牌监控设备，统一转码输出标准直播流。
1.2 多终端分权限观看
监管端、学校端、家长端分级授权，家长通过微信小程序即可查看实时直播，无需下载额外应用，监管人员可随时调阅任意区域监控画面。
1.3 历史录像云端存储
支持监控录像云端存储，支持按时间、区域快速检索调阅，满足溯源查证需求，本地云端双备份，避免录像丢失。
2.1 防护装备佩戴检测
AI智能识别后厨工作人员未佩戴口罩、未佩戴工作帽行为，自动抓拍记录违规画面。
2.2 高风险违规识别
自动识别后厨吸烟、玩手机、非授权人员进入等高风险违规行为，自动标记留存违规证据。
2.3 环境参数实时采集
对接温湿度传感器，实时采集后厨环境、冷藏冷冻食材存储温湿度数据，对接油烟监测设备采集油烟浓度。
2.4 工作人员健康管理
自动同步晨检体温数据，管理工作人员健康证有效期，健康证过期自动触发提醒。
3.1 进货溯源台账
支持扫码录入食材供应商信息、检验检疫证明、进货时间、数量，自动生成合规进货台账，支持导出打印应对检查。
3.2 餐具消毒台账
自动记录餐具消毒时间、消毒方式，对接智能消毒设备数据，自动生成消毒记录台账，符合监管要求。
3.3 食品留样台账
记录留样菜品、留样时间、留样量、留样人信息，支持拍照存档，留样到期自动提醒，规范留样操作流程。
4.1 家长反馈通道
家长端可直接提交餐饮相关投诉建议，系统自动推送至学校管理员，支持用户查看处理进度。
4.2 在线监管检查
监管人员无需现场检查，即可在线调阅监控、台账，在线下发整改通知，留存完整检查记录。
4.3 餐饮信息公示
学校可在系统公示工作人员健康信息、食材供应商信息、每日菜品，接受家长和社会监督。
5.1 分级异常告警
识别到违规操作、参数超标、证件过期等异常，按风险等级推送告警至对应管理员、监管人员。
5.2 整改流程跟踪
支持异常问题下发整改要求，全程跟踪整改进度，整改完成后上传凭证，形成完整管理闭环。
5.3 违规档案留存
所有异常告警、整改记录自动存档，可随时调阅导出，作为学校餐饮安全考核依据。
