校园食品安全始终牵动家长、学校及监管部门神经，协讯食安打造的中小学明厨亮灶监管系统，打通学校后厨、监管部门、家长端信息壁垒，实现后厨操作全流程可视化可追溯，压实学校食品安全主体责任，方便多方协同监管，打消家长对校园餐的安全顾虑，助力校园食安管理规范化升级。
1.1 多区域摄像头接入
支持后厨粗加工区、切配区、烹饪区、备餐区、洗消区、留样区核心区域监控设备接入
适配不同品牌不同协议的监控摄像头，不需要更换原有设备，降低部署成本
支持1080P/4K高清视频流输出，画面无卡顿延迟
1.2 多端视频直播
支持学校管理员后台查看全区域实时画面
支持监管部门在线调阅任意学校后厨实时视频
支持家长通过微信公众号、小程序查看授权开放的后厨直播画面
支持视频画面缩放、截图保存操作
2.1 供货商资质管理
录入所有食材供货商营业执照、食品经营许可证、健康证资质信息
支持资质到期自动提醒，杜绝使用资质过期供货商的食材
支持一键导出供货商资质档案，方便检查
2.2 食材出入库溯源
每批食材采购信息扫码录入，包含食材名称、批次、检验报告、采购日期、供货商信息
出库操作扫码登记，记录食材使用去向
发生食安问题时，可一键溯源查到对应批次食材全链路信息
3.1 AI智能识别违规操作
AI识别后厨人员未戴工帽、未戴口罩、赤手操作不规范行为
AI识别后厨老鼠、蟑螂有害生物入侵情况
AI识别非工作人员随意进入后厨违规情况
AI识别原料落地、垃圾桶未加盖不规范操作
3.2 留样流程监管
记录留样菜品名称、留样量、留样时间、留样人员信息
提醒留样到期销毁操作，确保留样符合规范要求
4.1 视频存档
支持后厨监控视频自动云端存储，存储时长可自定义设置
支持按时间、按区域检索调取历史视频，方便问题溯源
4.2 操作记录存档
所有食材录入、消毒记录、晨检记录、留样记录自动存档
支持分类导出打印，应对监管部门检查
5.1 违规告警
AI识别到违规操作后，第一时间推送告警信息给学校食安管理员
支持短信、公众号、小程序多渠道推送告警
5.2 资质到期告警
供货商资质到期、工作人员健康证到期提前推送提醒
提醒相关人员及时更换资质，避免违规
6.1 学校管理员端
手机查看后厨实时视频，接收告警信息，处理日常食安登记
随时完成晨检、消毒记录录入操作
6.2 监管端
手机调阅管辖范围内所有中小学后厨视频，查看食安档案
统计辖区内学校违规情况，在线下发整改通知
6.3 家长端
手机查看孩子学校后厨实时直播，查看食材溯源信息
在线反馈食安问题，参与校园食安监督
