幼儿园食安标准化监控系统

对于幼儿园这类未成年集中用餐场所，食安风险防控容不得半分疏漏，协讯食安打造的幼儿园食安标准化监控系统，覆盖从采购入库到餐后收尾全流程，打通园方管理、监管部门检查、家长监督三方信息壁垒，将模糊的人工管理转化为可追溯、可核查的标准化流程，既降低园方管理压力，也筑牢幼童用餐安全防线。

1 全流程溯源管理模块

1. 供应商资质管理

   留存所有入园食材供应商资质文件。支持资质到期自动标注。支持一键导出供应商资质档案。支持按食材品类分类检索供应商信息。

2. 食材入库检验登记

   登记每批次食材的产地、检测报告、保质期信息。上传食材入库验收照片。自动生成批次编码绑定食材。关联对应供应商信息。

3. 全链路追溯查询

   输入批次编码可反向查询食材从供应商到出库使用的全流程节点。支持监管端、家长端按规则查询溯源信息。自动生成溯源台账存档。

2 后厨可视化监控模块

1. 重点区域实时直播

   对接后厨清洗区、切配区、烹饪区、分餐区的监控摄像头。支持按权限开启实时直播画面。支持多画面同步展示。支持15天以内监控录像回放留存。

2. 人员行为抓拍留存

   

   识别未按要求穿戴工服工帽、口罩的人员行为。自动抓拍违规行为留存档案。同步推送违规提醒给园方管理员。

3. 明厨亮灶公开

   给家长端开放授权观看权限。不展示后厨其他非用餐区域隐私画面。支持园方自主设置开放时段。

3 操作标准化合规管控模块

1. 餐饮操作流程打卡

   预设幼儿园餐饮操作标准化步骤。要求操作人员按流程完成每一环节打卡。打卡需上传对应操作现场照片。未按流程打卡自动记录。

2. 餐具消毒记录管理

   登记每次餐具消毒的时间、消毒方式、操作人员。支持对接消毒设备数据自动上传记录。自动统计每日消毒次数。生成消毒台账。

3. 餐厨废弃物处理登记

   登记餐厨废弃物产出量。记录回收单位、回收时间、收运人员信息。上传收运交接单照片。留存处理全记录。

4 风险预警处理模块

1. 临期食材预警

   自动统计库存食材保质期。临近保质期的食材提前推送提醒。过期食材标注锁定禁止出库。

   

2. 资质到期预警

   供应商资质、从业人员健康证到期前自动推送提醒。未更新资质限制对应食材入库和人员上岗权限。

3. 违规处理闭环

   所有预警和违规信息推送至对应负责人。要求负责人上传整改凭证。未按时整改逐级推送至上级监管方。留存完整违规整改记录。

5 多角色权限端口模块

1. 园方管理端口

   支持园方管理员完成全流程信息录入、人员管理、台账导出、查看预警。自定义配置园内食安管理规则。分配不同岗位操作权限。

2. 监管部门端口

   支持监管部门在线查看辖区内幼儿园食安全数据。一键导出所有台账记录。在线抽查食安落实情况。不用现场即可完成常规检查。

3. 家长端端口

   支持家长查看后厨实时直播。查询幼儿每日餐食食材溯源信息。查看幼儿园食安检测报告。反馈食安相关意见。