当前高校多校区多食堂分散管理，传统人工监管存在盲区多、追溯难、响应慢等问题，协讯食安推出的高校食安综合监管系统，打通从食材采购到餐后留样全链路信息，帮助高校后勤、监管部门实现可视化标准化管控，降低食安风险，适配多场景管控需求，解决传统监管痛点。
1.1 供应商资质管理
存储供应商所有资质文件 支持资质到期自动提醒 支持供应商准入审核线上化 高校可随时查看供应商营业执照、食品经营许可证等核心材料 对不合格供应商可一键拉黑 限制其参与采购投标
1.2 采购入库核验
每笔采购自动录入批次信息 对接官方溯源码 扫码可直接查看食材产地、第三方检测报告 支持入库现场拍照留证 不合格食材可一键完成退回登记 记录退回原因
1.3 全链路追溯
打通供应商出库、运输、入库、加工全环节信息 所有节点信息关联 出现食安问题可一键查询流转节点 快速定位问题食材波及范围 缩短处置时间
2.1 环境卫生检查
预设高校食堂食安检查项 检查人员现场填报信息 拍照上传问题凭证 系统自动生成问题整改工单 推送给对应食堂负责人 整改完成后线上核销 所有检查记录全留痕
2.2 操作规范管控
预设餐食加工、分餐、冷柜存储各环节规范要求 支持工作人员按操作节点打卡 违规操作自动记录存档 纳入食堂考核
2.3 明厨亮灶对接
对接食堂现有监控设备 监管端可实时查看后厨所有区域操作画面 支持监控画面云端存储 可随时调取历史监控回放 满足监管溯源要求
3.1 健康信息统一存档
统一存储所有食堂工作人员的健康证信息、在岗岗位信息 支持按部门、岗位一键查询所有人员健康状态 方便监管核查
3.2 健康证到期提醒
自动识别所有健康证有效期 提前推送到期提醒给管理人员和工作人员本人 杜绝无证上岗情况发生
3.3 日常健康监测
支持工作人员每日线上上报体温、健康状态 出现异常情况自动触发预警 管理人员可快速安排离岗处置 避免风险扩散
4.1 留样登记管理
按照食安要求预设留样规范 支持留样人员扫码登记留样时间、餐品名称、留样量 拍照留证 监管端可随时在线查看所有留样记录 无需现场翻阅纸质档案
4.2 快检信息管理
支持每日食材快检结果线上录入 上传快检原始报告 不合格快检结果自动标记 第一时间推送预警信息给监管人员 及时处置问题食材
4.3 检测数据分类存档
分类存储所有快检、留样数据 支持按时间、餐品、食堂筛选查询 可直接导出符合监管要求的对应记录 应付检查无需整理纸质材料
5.1 多维度数据统计
自动统计供应商资质合格率、食材不合格率、问题整改完成率、健康证到期率等核心数据 自动生成分类统计报表 方便监管人员掌握整体食安情况
5.2 异常风险预警
对资质到期、健康证过期、快检不合格、未按要求留样、未按时整改等异常情况 自动推送预警信息给对应管理员 支持多渠道推送通知
5.3 多角色权限管理
分超级管理员、高校后勤监管、单个食堂运营、属地监管部门不同权限角色 不同角色仅可查看对应权限内容 保障食安数据安全不泄露
