高校食堂点位分散、就餐人流大，食安管理一直是校园后勤保障的核心痛点，协讯食安打造的高校食安综合监控系统，打通校园食安全流程节点，替代人工零散记录管控，实现从食材入库到餐食出餐全环节可追溯，帮助高校降低管理风险，提升管理效率，守护万千师生日常就餐安全。
1.1 供应商资质备案
存储供应商营业执照、食品经营许可证、检测报告等资质文件。自动提醒资质到期。支持一键查询调阅。
1.2 入库扫码核验
食材入库时扫码录入供货信息、批次信息。自动关联供应商溯源数据。不合格食材自动拦截入库记录。
1.3 批次流向追溯
支持按批次查询食材从入库到领用、加工全流向记录。出现问题可快速定位涉事范围。
2.1 操作全程视频留存
对接食堂加工区域监控设备。全时段留存操作视频。支持按时间、区域调阅回放。
2.2 违规操作智能识别
识别生熟混放、未戴口罩手套、原材料落地等违规操作。自动抓拍留证推送提醒。
2.3 烹饪参数记录
对接烹饪设备。记录餐食烹饪温度、时长数据。自动存档。符合食安检查要求。
3.1 存储环境监测
对接冷藏冷冻柜、干货存储间传感器。实时监测温度、湿度数据。超出阈值自动预警。
3.2 操作区域环境监测
监测备餐区、清洗区的空气菌落、紫外线消毒时长数据。自动同步管理后台。
3.3 清洁消杀记录管理
支持后厨区域消杀打卡记录。留存消杀时间、区域、人员信息。支持随时导出检查。
4.1 健康证到期提醒
统一存储后厨所有工作人员健康证信息。提前设置提醒周期。到期前自动推送预警给管理员。
4.2 每日晨检登记
支持工作人员线上晨检打卡。上报体温、健康状况。有发热腹泻等异常自动锁定上岗权限。
4.3 人员培训记录存档
存储食安培训考核记录。支持在线学习考核。自动留存成绩档案。符合监管检查要求。
5.1 消毒流程数据记录
对接消毒设备。自动记录餐具消毒的温度、时长、批次数据。无需人工手动填写。
5.2 消毒不合格预警
消毒参数不符合标准时。自动推送提醒给食堂负责人。要求重新消毒。
5.3 餐具批次溯源
按批次记录餐具消毒流向。可查询对应餐具使用的就餐区域。方便问题排查。
6.1 留样信息录入
支持扫码录入留样餐品名称、留样时间、留样人、份量信息。自动存档。
6.2 留样到期提醒
按规定留样时长设置到期提醒。提醒工作人员按时清理。规范留样流程。
6.3 留样柜温湿度监测
对接留样柜传感器。实时监测温湿度。超出标准自动预警。保障留样合规。
7.1 多渠道预警推送
异常信息支持后台消息、短信、企业微信多渠道推送。确保管理员及时接收。
7.2 问题处置流程存档
支持线上提交问题整改方案、整改结果。留存全流程处置记录。方便复盘检查。
7.3 食安报表自动生成
按周期自动生成全环节食安管理报表。支持一键导出。供监管检查和内部管理使用。
