高校食安关系万千师生身体健康，传统人工监管漏洞多、溯源难，无法满足常态化监管要求。协讯食安打造的高校食安综合管控系统，覆盖食安全流程场景，帮助校方实现数字化管控，落实主体责任，快速定位溯源问题，降低食安事故风险，也方便监管部门抽查核验。
核心功能模块清单：
1 采购溯源管理模块
1.1 供应商准入资质审核
支持上传供应商营业执照、食品经营许可证、产品检测报告等资质文件，系统自动校验有效期，临近过期自动提醒，未通过资质审核的供应商无法录入系统，禁止合作。
1.2 原料批次溯源
每一批次采购原料录入对应供应商信息、检验信息、批次号，支持扫码查询原料全链路流向，出现问题可快速定位到涉及原料的食堂窗口、餐品范围。
1.3 索证索票电子化存档
替代传统纸质存档，所有采购票据、检验报告统一电子化存储，支持按日期、原料品类、供应商检索导出，满足监管检查要求。
2 食堂现场作业管控模块
2.1 环境卫生打卡
分区域设置清洁检查点，工作人员按要求上传现场清洁照片，系统定位打卡，未按时完成清洁打卡自动推送提醒给食堂管理员。
2.2 加工流程管控
设置不同餐品加工温度、时长标准，工作人员录入加工数据，不符合标准的流程自动预警，禁止流入下一个环节。
2.3 剩餐处理登记
每日剩餐重量、处理方式统一登记，禁止违规二次加工剩餐，留下可追溯的处理记录。
3 从业人员健康管理模块
3.1 健康证有效期管理
录入所有从业人员信息，上传健康证，系统自动跟踪有效期，提前30天推送到期提醒，健康证过期禁止入职上岗。
3.2 每日晨检登记
从业人员每日上岗前登记体温、身体状况，出现发热、腹泻等症状自动预警，禁止上岗，管理员可实时查看全食堂晨检数据。
4 餐品留样管控模块
4.1 留样信息登记
每批次餐品留样录入留样时间、留样量、留样人、餐品名称，支持拍照存档，系统自动生成留样记录，替代手工填写。
4.2 留样到期提醒
按监管要求设置留样保存时长，到期自动提醒工作人员处理留样，避免违规。
5 餐具消杀流程管理模块
5.1 消杀记录登记
按消杀频次要求，登记每次消杀的时间、区域、餐具数量、消杀人员，支持上传消杀设备运行记录。
5.2 抽检结果登记
录入定期餐具菌落抽检结果，不合格结果自动预警，要求重新消杀，记录整改结果。
6 师生投诉反馈处理模块
6.1 多渠道投诉入口
支持公众号、校园小程序提交食安投诉，可上传照片、定位问题窗口，自动推送投诉信息给对应管理员。
6.2 处理进度跟踪
投诉人可实时查看处理进度，处理完成后可评价，所有投诉处理记录统一存档。
7 多级监管可视化模块
7.1 多校区数据汇总
支持多个校区多个食堂的数据统一汇总展示，校方管理员可查看任意食堂的实时食安数据。
7.2 异常预警汇总
所有流程产生的异常预警统一汇总展示，支持按校区、异常类型筛选，提醒管理员及时处理。
7.3 监管报表自动生成
支持按周、月、季度自动生成食安监管报表，可直接导出用于监管部门上报，无需人工整理。
