中小学明厨亮灶监控系统

核心功能模块清单

• 全区域视频监控模块
• AI智能违规行为分析模块
• 食品安全溯源对接模块
• 分级权限管理模块
• 设备远程运维模块

1 全区域视频监控模块

1.1 重点区域全采集

覆盖原料入口、粗加工间、切配区、烹饪间、备餐间、留样间、餐具洗消间所有核心操作区域。无监控死角覆盖。适配不同面积中小学食堂点位布局需求。

1.2 多端实时访问

支持学校管理员PC端后台、监管部门政务端平台、家长小程序端多终端访问。按角色分配观看权限。仅开放对应操作区域观看资格，避免隐私泄露。

1.3 云端录像存储

所有监控录像自动上传云端存储。支持按时间、点位检索调阅历史录像。无需本地部署大容量存储设备，降低硬件投入成本。

2 AI智能违规行为分析模块

2.1 工作人员违规识别

自动识别工作人员未戴工帽、未戴口罩、不穿工作服、留长指甲、抽烟等违规操作行为。识别到违规自动触发告警推送。

2.2 非授权人员闯入识别

自动识别非授权人员进入后厨核心区域，触发即时告警推送至学校管理员。防止无关人员进入操作区带来安全风险。

2.3 环境异常识别

自动识别后厨垃圾桶未加盖、地面积水、有害生物闯入、浓度异常情况。自动记录异常并推送告警。

3 食品安全溯源对接模块

3.1 供货凭证归档

支持上传米、面、肉、菜、调味品等所有原料的供货凭证、检验报告。分类归档存储，可随时调阅检查。

3.2 溯源数据对接

支持对接地方监管部门食品安全溯源平台，自动同步原料溯源数据，无需重复填报，减少学校后勤工作量。

3.3 留样信息登记

支持登记每批次餐食留样时间、留样量、留样人信息，关联监控录像，满足监管留样检查要求。

4 分级权限管理模块

4.1 角色权限划分

分为超级管理员、学校后勤管理员、监管人员、家长四类基础角色，可自定义新增角色，配置不同查看、编辑、管理权限。

4.2 观看范围限制

可设置家长仅可观看公开操作区域，限制查看内部办公区等非操作区域，保护学校内部隐私。

5 设备远程运维模块

5.1 设备状态监测

实时监测所有监控摄像头在线状态、网络状态，识别到设备离线、画面模糊自动推送告警。

5.2 远程故障排查

支持技术人员远程调试设备、排查故障，无需上门即可解决大部分常见问题，降低运维成本，缩短故障修复时间。