协讯食安推出的中小学后厨管理系统，围绕中小学校园食堂后厨全流程管控需求打造，打通采购、仓储、加工、配餐、留样全环节链路，解决校园后厨权责不清、流程不规范、溯源难等常见痛点，助力学校落实食安管理要求，保障师生饮食安全，有效提升后厨整体运营管理效率。
核心功能模块清单：
统一存储供应商营业执照、食品经营许可证、产品检测报告等资质文件。设置资质到期自动提醒。支持供应商准入审核流程线上化，不合格供应商标记拉黑，禁止录入采购订单。
支持根据食堂固定就餐人数预估生成采购单，支持手动调整采购品类与数量。采购订单全流程线上留痕，支持采购人、验收人在线签字确认。所有采购价格、品类数据自动归档。
支持原材料入库扫码登记，自动录入品类、重量、供应商、批次信息。出库按需扫码扣减库存，自动更新库存余量。所有出入库操作记录自动留存，可随时调阅。
设置临期原材料预警阈值，原材料临近保质期自动推送提醒。库存低于最低备货量自动触发补货提醒。避免原材料过期浪费，避免断供影响正常供餐。
针对不同原材料的清洗、切配、烹饪环节设置标准化操作流程，后厨人员可随时查看规范要求。支持按餐次上传操作现场照片，管理员后台审核留存。
对接后厨冷柜、操作间的温湿度监测设备，自动采集数据上传系统。温湿度超出标准范围自动推送告警信息，管理员及时处理异常。
支持扫码登记留样餐品名称、留样时间、留样人、餐次信息。自动生成留样标签，支持打印粘贴。所有留样信息自动绑定对应批次原材料来源信息。
自定义设置留样存放时长，到期自动推送提醒通知相关人员处理，避免留样过期违规，满足监管要求。
统一存储所有后厨工作人员健康证信息，设置到期自动提醒，健康证过期锁定上岗权限。支持从业人员每日健康打卡，有发热腹泻等异常症状线上报备。
统一存储食安培训考核记录，支持线上上传培训课件、考核成绩，分类归档管理，方便应对监管检查调阅。
出现食安异常可通过餐品批次反向查询，快速调出对应原材料采购信息、供应商信息、加工人员信息、留样信息，支持一键导出溯源报告。
支持给监管部门开放专属查询入口，可直接在线调阅后厨全流程数据，不用现场调取整理纸质资料，提升检查效率。
