高校食材追溯管控系统

协讯食安打造的高校食材追溯管控系统，针对高校食堂食材流转全链路安全痛点搭建，覆盖从源头供货到终端出餐全流程，满足监管侧、校方、师生多方需求，可有效降低高校食安事故风险，实现全链路可查可控，助力高校后勤规范化食安管理，保障师生饮食安全。

功能模块清单

• 1 供应商资质准入管理模块
• 2 全链路食材追溯管理模块
• 3 食堂库存进销存管控模块
• 4 食安监管数据对接上报模块
• 5 师生端溯源查询模块

1 供应商资质准入管理模块

1.1 供应商资质自动核验

上传供应商营业执照、食品经营许可证、产地检测报告等资质文件。系统自动核验资质有效期。临近有效期自动触发提醒。不合格资质不予准入。

1.2 供应商履约评级管理

记录供应商每次供货的食材合格率、配送时效、违规情况。自动生成供应商评级档案。支持校方一键淘汰低评级供应商。

2 全链路食材追溯管理模块

2.1 批次赋码管理

每一批次食材入库前生成唯一溯源二维码/电子溯源码。关联食材名称、产地、供应商、检测报告等核心信息。

2.2 全节点数据录入

覆盖采购、检测、入库、分拣、烹饪全环节。每个环节操作人员录入对应数据，自动绑定批次信息。全环节操作留痕，不可篡改。

2.3 逆向溯源查询

出现食安问题可通过批次码逆向查询全链路所有节点信息。快速定位问题环节、责任主体。

3 食堂库存进销存管控模块

3.1 出入库自动登记

扫码完成食材入库、出库操作。自动更新库存数量。自动生成进销存台账。

3.2 临期食材预警

系统自动识别临近保质期的食材。触发多渠道预警通知。提醒后勤人员及时处理，避免过期食材流入加工环节。

4 食安监管数据对接上报模块

4.1 自动数据汇总

自动汇总供应商信息、食材批次信息、检测报告、进销存台账等数据。按监管要求整理成标准格式。

4.2 监管系统对接

支持对接属地教育主管部门、市场监管部门的监管平台。自动完成数据上报，无需人工重复填报。

5 师生端溯源查询模块

5.1 扫码溯源查询

高校食堂公示栏、餐品窗口张贴溯源二维码。师生扫码即可查看当前餐食对应的食材源头信息、检测报告、流转全流程信息。

5.2 食安问题反馈

支持师生在查询端提交食安问题反馈。校方后勤可实时接收反馈信息，及时跟进处理。