协讯食安打造的高校食安物联网管控系统，针对高校食堂人流量大、管控环节多、人工监管易疏漏的痛点，打通从食材采购到餐后留样全流程数据链路，助力高校后勤实现数字化食安管理，有效规避食安风险，全方位保障师生用餐安全，为高校食安监管提供可落地的智能化方案。
核心功能模块清单：
1.1 智能称重数据采集
自动采集食材入库称重数据，同步上传供应商信息、食材批次信息，自动生成入库记录，无需人工录入
1.2 快检数据自动上传
对接食堂快检设备，自动同步食材农残、兽药残留快检结果，自动生成快检报告，支持手动补录快检信息
1.3 音视频数据采集
对接明厨亮灶监控设备，实时采集操作区视频流，存储关键操作录像，支持远程随时调阅
2.1 供应商资质管理
存储供应商资质文件、经营许可信息，设置资质到期提醒，支持在线审核供应商准入资质，不合格供应商自动拉入黑名单
2.2 批次溯源绑定
每批次食材绑定唯一溯源码，关联供应商信息、检验报告信息、入库时间信息，全环节可追溯
2.3 加工环节记录
记录食材粗加工、切配、烹饪、分餐全环节操作人信息、操作时间信息，关联对应批次食材信息
2.4 数字化留样管理
对应餐品批次绑定留样信息，记录留样时间、留样人、留样保存温度，自动提醒留样到期销毁
3.1 温湿度实时监测
对接仓库、操作间、冷藏柜物联网传感器，实时采集环境温湿度数据，异常自动触发提醒
3.2 操作规范AI识别
对接AI摄像头，识别未戴口罩、未戴工作帽、违规操作等不规范行为，实时抓拍记录
3.3 消毒过程记录
对接餐具消毒设备，记录消毒时间、消毒温度，自动生成消毒记录，不合格消毒操作自动记录
4.1 健康证数字化管理
存储从业人员健康证信息，设置健康证到期提前提醒，过期未更新自动上报管控
4.2 每日晨检登记
支持从业人员每日晨检信息线上填报，自动记录体温、健康状况，异常情况自动推送管理员
4.3 培训考核归档
存储从业人员食安培训考核记录，自动统计培训完成情况，未完成培训自动提醒
5.1 异常自动预警
针对资质过期、温湿度异常、快检不合格、健康证过期等异常情况，通过系统消息、短信推送向管理员预警
5.2 多维度数据统计
自动统计采购量、快检合格率、异常事件数量、培训完成率等数据，生成可视化统计报表
5.3 食安报告自动生成
按月度、季度自动生成高校食安管理报告，汇总全周期管理数据，支持导出下载
6.1 权限分级管理
设置后勤处、食堂负责人、档口负责人不同层级管理权限，各层级各司其职
6.2 监管部门对接
支持对接属地市场监管部门平台，开放食安管理数据，方便监管部门在线抽查
6.3 师生信息公开
支持师生扫码查询对应餐品的食材溯源信息、快检结果，公开食安管理信息
