近年来高校食堂就餐人数多，食材流转环节复杂，传统人工管控存在追溯难、疏漏多等问题，协讯食安打造的高校食安物联网监管系统，打通从源头采购到末端就餐全链路数据，实现食安全环节可感可控可追溯，满足校方、监管部门、食堂多方管理需求，为师生饮食安全搭建数字化防护屏障。
核心功能模块清单：
1.1 供应商资质审核子功能
统一存储供应商资质文件。支持资质到期自动预警。支持不合格供应商拉黑标记。支持按品类、资质有效期筛选供应商。
1.2 采购溯源子功能
对接食材溯源二维码。扫码自动录入采购信息。留存每批次食材检验报告。支持一键追溯到产地、运输车信息。支持批次逆向查询全流程节点。
2.1 温湿度实时监测子功能
对接部署在冷藏库、操作间的物联网传感器。自动采集存储环境温湿度数据。超出预设阈值自动推送预警信息。支持按时间区间导出历史数据。
2.2 操作区消毒监测子功能
对接紫外线消毒设备。自动记录消毒时长、消毒频次。未按要求完成消毒自动触发提醒。支持查询任意时段消毒记录。
2.3 明厨亮灶视频联动子功能
对接后厨摄像头。异常预警自动抓拍现场画面。支持监管端远程调看实时监控。支持按节点关联查看对应时段监控录像。
3.1 健康证管理子功能
统一录入从业人员健康证信息。支持健康证到期提前预警。支持一键查询在岗人员健康证有效期。禁止无有效健康证人员生成上岗登记。
3.2 日常健康登记子功能
支持每日晨检信息线上填报。支持发热、腹泻等异常情况快速上报。异常人员自动标记离岗状态。留存所有健康登记记录可供查询。
对接消杀设备物联网数据。自动记录每批次餐具消杀时间、消杀温度。不达标消杀自动预警。支持按批次查询消杀全记录。支持扫码核验餐具消杀状态。
5.1 留样信息登记子功能
扫码录入留样食材品类、留样时间、留样人信息。自动匹配对应采购批次信息。支持拍照留存留样档案。
5.2 留样柜监测子功能
对接智能留样柜物联网传感器。实时监测留样柜内温湿度。超出规定留样时间未销毁自动提醒。留存所有留样监测数据。
支持校方、监管部门多级账号权限分配。异常预警自动推送对应责任人。支持线上闭环处理异常问题。留存所有异常处置记录。支持生成定期食安管理报告。
支持师生端扫码查询供应商信息、食材检验报告、从业人员健康证信息、餐具消杀信息。支持食安问题线上反馈。支持公示食堂日常检查结果。
