高校食安信息化管控系统

协讯食安打造的高校食安信息化管控系统，打通高校食堂采购、储存、加工、配餐全链路信息壁垒，解决传统人工管控漏洞多、追溯难、监管效率低的痛点，满足高校后勤精细化管理需求，适配监管部门抽检要求，切实保障师生用餐安全，提升高校食安管理整体水平。

核心功能模块清单：

1. 供应商与采购溯源管理模块
2. 后厨流程标准化管控模块
3. 从业人员健康管理模块
4. 餐厨废弃物全流程管控模块
5. 多端数据查询与监管对接模块
6. 师生食安信息公示与互动模块

1 供应商与采购溯源管理模块

• 1.1 供应商资质备案管理

  支持上传供应商营业执照、食品经营许可证、食材检测报告等资质文件

  设置资质到期自动预警

  支持黑名单管理，违规供应商直接纳入黑名单，禁止合作

• 1.2 采购信息入库登记

  支持每批次采购食材的品名、规格、产地、批次、数量、合格证明信息录入

  支持扫码录入，对接电子发票自动提取信息

• 1.3 全链条溯源查询

  支持通过批次码反向查询食材从供应商到采购再到出餐的全流程信息

  支持一键导出溯源报表

2 后厨流程标准化管控模块

• 2.1 食材储存温湿度监测

  对接冷库、冷藏柜智能温湿度设备，实时采集储存环境数据

  数据异常自动推送告警信息给后勤管理人员

  自动存储温湿度历史数据

• 2.2 烹饪环节管控

  要求按规范上传每批次餐食的中心温度检测记录

  

  设置留样时间提醒，自动通知后厨人员按要求完成餐食留样

• 2.3 后厨环境卫生登记

  支持按区域登记每日清洁消毒记录

  支持上传清洁现场照片留档

  设置清洁频次提醒，超期未完成自动告警

3 从业人员健康管理模块

• 3.1 健康证件管理

  支持存档从业人员健康证信息

  设置健康证到期提前预警，提前推送提醒给管理人员和从业人员本人

  无证人员禁止录入上岗信息

• 3.2 每日健康晨检登记

  支持每日线上登记晨检信息，包括体温、有无不适症状

  支持晨检异常信息快速上报，禁止异常人员进入后厨

• 3.3 培训考核管理

  支持上传食安培训课件，支持线上考核

  自动存档培训记录与考核成绩，未通过考核禁止上岗

  

4 餐厨废弃物全流程管控模块

• 4.1 收运信息登记

  支持登记每批次餐厨废弃物的产出量、收运时间、收运单位信息

  支持收运单位资质校验

• 4.2 收运轨迹留存

  对接收运车辆定位，留存收运全路径信息，可随时回溯查询

5 多端数据查询与监管对接模块

• 5.1 多角色权限查询

  支持后勤管理员、食堂负责人、监管人员不同权限配置，不同角色查看对应权限内的食安数据

  支持电脑端、移动端多端访问

• 5.2 监管数据对接

  支持按监管部门要求格式导出数据，支持对接地方监管部门的食安监管平台，自动同步数据

6 师生食安信息公示与互动模块

• 6.1 食安信息公开展示

  支持校园公示屏、校园公众号同步展示食材溯源信息、从业人员健康信息、后厨每日卫生情况

  支持扫码查看详情

• 6.2 投诉建议接收

  支持师生线上提交用餐问题投诉与建议，后台可快速处理回复，全程留痕