针对高校食堂点位分散、后厨监管覆盖不到位、食品安全责任溯源难等痛点，协讯食安打造的高校明厨亮灶管控系统，打通监管部门、高校管理方、食堂承包方、师生多个参与端口，实现后厨全流程透明化管控，有效降低食品安全隐患，减轻校方管理压力，助力高校搭建合规可控的食品安全管理体系。
子功能1 多机位全区域覆盖
支持后厨粗加工区、切配区、烹饪区、消毒区、仓储区等核心区域全机位接入，统一汇聚视频流，支持多画面分屏同时预览。
子功能2 历史视频云端存储
支持按时间、按区域调取任意时段历史监控视频，存储周期可自定义设置，满足监管部门对溯源留痕的要求。
子功能3 公众窗口开放预览
支持开放师生端预览入口，师生可通过小程序随时查看后厨实时操作画面，实现全民监督。
子功能1 不规范操作智能识别
内置AI识别算法，自动识别未戴工帽、未戴口罩、长发外露、抽烟、玩手机等不规范操作行为，自动抓拍留痕。
子功能2 环境指标监测
对接后厨温湿度传感器、油烟传感器、消毒设备数据，实时采集仓储冷藏温度、操作区温湿度、消毒时长等核心环境数据。
子功能3 人员健康管理
支持后厨工作人员刷脸考勤，自动比对健康证有效期，健康证过期自动预警，可联动门禁限制人员进入后厨操作区。
子功能1 供货商资质备案
支持上传所有食材供货商营业执照、食品经营许可证、检验检疫报告等资质文件，统一归档管理，支持一键调阅。
子功能2 食材进货台账登记
支持扫码登记每一批次食材的进货时间、产地、供货商、数量信息，关联对应资质文件，形成完整可查的进货台账。
子功能3 餐品留样记录管理
支持登记每一批次餐品的留样时间、留样量、留样人信息，上传留样照片，系统自动到期提醒处理，永久留存留样记录。
子功能1 多渠道异常告警
识别到不规范操作、环境指标超标、资质过期等异常情况后，通过系统消息、短信、小程序推送等方式向对应管理员发送告警。
子功能2 告警处置流程闭环
支持管理员收到告警后上传处置结果，系统记录告警时间、告警类型、处置人、处置结果，形成完整的异常处置闭环留痕。
子功能3 违规记录归档统计
所有违规行为、异常情况自动归档，支持按时间、按食堂、按违规类型导出统计结果，方便内部考核与监管检查。
子功能1 分级权限配置
支持监管部门、高校后勤、食堂管理、普通师生不同角色配置不同查看管理权限，保障数据安全与隐私。
子功能2 多食堂统一管理
支持一所高校多个校区多个食堂统一接入同一个管理后台，统一管控所有食堂的监控、溯源、告警数据，无需切换多个账号管理。
