校园食安规范化监控系统

协讯食安推出的校园食安规范化监控系统，针对校园食堂分散管理、溯源不清、监管不到位的痛点，打通食材采购到餐后管理全流程节点，助力校方、监管部门实现全链条可视化管控，筑牢校园饮食安全防线，保障师生就餐安全，降低食安风险隐患。

核心功能模块清单

• 1 全流程溯源管理模块
• 2 现场操作规范化监控模块
• 3 从业人员健康管理模块
• 4 留样规范化管理模块
• 5 异常预警通知模块
• 6 监管台账可视化模块

1 全流程溯源管理模块

1.1 供应商资质存档子功能

支持上传供应商营业执照、食品经营许可证、质检报告等资质文件，自动记录资质有效期，支持按供应商分类检索存档内容

1.2 食材入库扫码溯源子功能

每批食材入库，扫描食材溯源码，自动同步食材产地、检测报告、批次信息，关联对应供应商信息，一键可查全链路来源

1.3 批次流向追踪子功能

自动记录每批次食材的使用时段、对应供餐窗口，发生问题可快速锁定涉事范围，完成精准回溯

2 现场操作规范化监控模块

2.1 操作区视频联网监控子功能

对接食堂操作区、洗消区、储存区摄像头，支持校方、监管部门远程实时查看现场操作画面，支持历史录像调阅

2.2 不规范操作AI识别子功能

AI算法自动识别未戴工帽、未戴口罩、生熟食材混放等不规范操作，自动抓取违规画面留痕

2.3 环境参数实时采集子功能

对接冷藏柜、操作区温湿度传感器，实时采集储存环境、操作环境温湿度数据，自动同步至系统后台

3 从业人员健康管理模块

3.1 健康证信息管理子功能

存档所有从业人员健康证信息，记录健康证办理时间、有效期，支持批量导出信息

3.2 每日晨检登记子功能

支持从业人员每日线上晨检登记，上报体温、身体状况，支持管理者后台审核晨检记录

3.3 从业人员培训考核子功能

内置食安培训课程，支持线上学习、在线考核，自动存档培训记录与考核成绩，可随时调阅

4 留样规范化管理模块

4.1 留样信息扫码登记子功能

每批次餐食留样后，扫描留样盒二维码，登记留样餐品名称、留样时间、留样人信息，绑定对应批次食材信息

4.2 留样存放监控子功能

对接留样柜温湿度传感器，实时监测留样存放环境参数，记录留样存放时长

4.3 留样到期提醒子功能

留样达到规定存放时长后，自动推送到期提醒，支持管理人员确认销毁记录，存档留样全流程信息

5 异常预警通知模块

5.1 资质到期预警子功能

供应商资质、从业人员健康证到期前，自动向管理人员推送预警通知

5.2 环境参数异常预警子功能

冷藏柜、留样柜温湿度超出阈值，自动触发预警，推送异常信息给相关负责人

5.3 违规操作预警子功能

AI识别到不规范操作后，实时推送违规提醒，留存违规证据，方便后续整改追溯

6 监管台账可视化模块

6.1 自动生成电子台账子功能

全流程所有操作信息自动汇总生成电子台账，无需手动填写，支持按时间、类型筛选导出

6.2 多角色权限查看子功能

校方管理者、监管部门、食堂运营方分配不同权限，对应查看权限范围内的所有信息，满足分级监管需求

6.3 整改记录存档子功能

所有检查发现的问题、整改过程、整改结果全部存档，关联对应责任人和时间节点，可随时追溯检查整改情况