校园食安综合管理系统

协讯食安打造的校园食安综合管理系统，覆盖校园餐饮全链路数字化管控，打通校方、经营方、监管部门、家长四方信息通道，实现食安全流程可溯可查，帮助校园搭建标准化食安管理体系，降低人为管理漏洞，筑牢校园饮食安全底线，满足常态化监管与应急溯源需求，为师生饮食健康保驾护航。

核心功能模块清单：

1. 基础信息管理模块
2. 采购溯源管理模块
3. 加工过程管控模块
4. 环境卫生管控模块
5. 人员健康管理模块
6. 留样管理模块
7. 公众查询监督模块
8. 应急事件管理模块

1 基础信息管理模块

1.1 多主体信息建档

支持校方、食堂承包方、供应商等多主体信息录入存档

支持各类资质证件到期自动提醒

支持所有证照信息电子化存储、一键查询

1.2 餐品信息管理

支持所有在售餐品基础信息录入存档

支持餐品过敏源信息明确标注

支持每周菜谱提前上传、对外公示

2 采购溯源管理模块

2.1 供应商准入管理

支持供应商准入资质线上提交、线上审核

支持不合格供应商拉入黑名单、禁止合作

2.2 进货查验记录

支持每批次食材进货票据、检验报告上传存档

支持扫码快速录入进货信息，操作便捷

2.3 全链路溯源查询

支持食材从源头供应商到食堂加工全链路追溯

扫码即可查看所有环节完整信息

3 加工过程管控模块

3.1 操作流程留痕

支持粗加工、切配、烹饪、备餐各环节操作信息上传

支持明厨亮灶视频信号接入、实时存储

3.2 餐食温度管控

支持备餐、售卖环节餐食温度录入记录

温度不达标自动发出预警提示

4 环境卫生管控模块

4.1 分区消杀管理

支持食堂操作间、储物间、用餐区各区域消杀信息登记

支持按规定消杀周期自动发起提醒

4.2 清洁检查管理

支持每日环境卫生检查结果线上登记

支持问题整改拍照留痕、闭环管理

5 人员健康管理模块

5.1 健康档案管理

支持所有食堂从业人员健康证信息录入存档

健康证到期提前自动推送提醒

5.2 每日晨检登记

支持从业人员每日健康状况线上打卡登记

出现发热腹泻等异常情况自动预警，禁止上岗

6 留样管理模块

6.1 留样信息登记

支持每批次餐食留样时间、留样量、留样人员信息录入

支持留样存放到期提醒处理

6.2 留样台账管理

自动按时间生成留样电子台账

支持随时导出打印供监管检查

7 公众查询监督模块

7.1 食安信息公示

支持家长端查看菜谱、人员资质、食材来源信息

支持在线观看明厨亮灶实时直播

7.2 投诉建议管理

支持用餐人员线上提交食安相关投诉建议

支持校方跟进处理全流程留痕

8 应急事件管理模块

8.1 问题快速溯源

发生疑似食安问题，输入餐品信息快速回溯全环节记录

快速锁定问题食材波及范围

8.2 处置过程留痕

支持整个应急处置过程信息存档

生成处置报告方便后续汇总复盘