校园食安综合监控系统

核心功能模块清单：

• 1 食材全流程溯源管理模块
• 2 食堂现场环境监控模块
• 3 从业人员健康管理模块
• 4 餐食留样数字化管理模块
• 5 多方协同监管预警模块

1 食材全流程溯源管理模块

• 1.1 供应商资质备案

  存储供应商营业执照、食品经营许可证、批次检测报告等资质文件

  支持资质到期自动提醒

  限制资质不合格供应商的食材准入权限

• 1.2 采购入库扫码登记

  每批次食材扫码录入采购基础信息

  记录食材名称、产地、批次、供货商、合格证明信息

  关联出入库时间、经手经办人信息

• 1.3 逆向溯源查询

  支持按餐次、成品批次逆向查询食材全链路信息

  一键导出标准化溯源报告供监管检查使用

2 食堂现场环境监控模块

• 2.1 操作区实时视频监控

  对粗加工、切配、烹饪、备餐、消毒全操作区域视频全覆盖

  支持移动端、PC端多终端远程调阅查看

  

  视频自动存储留档满足监管至少保留30天调阅要求

• 2.2 环境参数监测

  实时采集操作区温湿度、冷藏冷冻柜存储温度数据

  监测消毒区餐具消毒温度、消毒时长数据

  参数超出阈值自动触发预警

  
• 2.3 明厨亮灶公开

  支持校园公众号、校内公示屏开放有限观看权限

  接受师生、家长公开监督

3 从业人员健康管理模块

• 3.1 健康证信息管理

  上传存档所有从业人员健康证电子信息

  健康证到期前7天自动推送提醒给管理员

  系统限制健康证过期人员的上岗登记权限

• 3.2 每日晨检登记

  支持从业人员线上填报每日体温、健康状况

  记录带病上岗、发热、呼吸道异常等情况

  异常信息自动推送食堂负责人、学校食安管理员

4 餐食留样数字化管理模块

• 4.1 留样信息登记

  每批次餐食扫码登记留样餐品名称、留样时间、留样人信息

  记录留样存储温度、留样到期时间

• 4.2 留样到期提醒

  留样达到规定保存时长后自动提醒工作人员处理

  登记留样处理记录自动留档

5 多方协同监管预警模块

• 5.1 异常消息多端推送

  资质过期、环境参数异常、健康证过期等各类异常情况

  同步推送食堂管理员、学校食安负责人、属地监管网格员

• 5.2 监管报表自动生成

  自动汇总每日食安管理全维度数据

  

  生成符合市场监管部门要求的标准化检查报表

  支持一键上报给对应监管部门