校园食安全流程管控系统

协讯食安打造的校园食品安全流程管控系统，针对校园食堂从食材采购到用餐全链路风险隐患，打通各环节监管节点，既满足校方日常管理、监管部门抽查要求，也能让家长清晰知晓就餐安全信息，填补校园食安管理碎片化、信息不透明的短板，助力校园食安管理实现标准化数字化转型。

核心功能模块清单：

1. 全链路采购验收管理模块
2. 食堂作业流程管控模块
3. 从业人员健康管理模块
4. 餐具环境卫生管控模块
5. 餐食留样管控模块
6. 家校食安信息公示模块
7. 风险应急预警处置模块

1 全链路采购验收管理模块

1.1 供应商资质管理

存储供应商主体资质、食材检测报告信息

支持资质到期自动提醒

支持不合格供应商拉黑标注

支持按食材品类检索供应商信息

1.2 食材溯源扫码录入

支持配送食材一票一码扫码入库

自动关联溯源信息留存

自动比对采购单与实际配送品类重量

差异信息自动标注

1.3 农残快速检测登记

支持手动录入快检结果

支持快检设备数据同步上传

不合格检测结果自动锁定对应批次食材

禁止流入加工环节

2 食堂作业流程管控模块

2.1 加工流程标准化管控

按校园食堂作业标准预设清洗、切配、烹饪全流程节点

支持按节点打卡确认作业完成

支持异常超时节点自动提醒

2.2 备餐分餐管控

记录备餐分餐时间、操作人员信息

支持餐食温度检测数据录入

不符合温度要求的餐食自动标注预警

2.3 剩餐处置管控

登记剩餐重量、剩餐产生原因

支持剩餐处置方式记录留存

满足监管溯源查询要求

3 从业人员健康管理模块

3.1 每日上岗健康打卡

支持食堂从业人员每日上岗前体温、健康状况打卡

支持健康码状态同步上传

异常健康信息第一时间推送校方管理员

3.2 健康证周期管理

存储所有从业人员健康证信息

支持健康证到期前提前分级提醒

过期未更新健康证人员无法完成上岗打卡

4 餐具环境卫生管控模块

4.1 餐具消毒记录管理

按消毒批次登记消毒时间、消毒方式、操作人员

支持消毒设备数据自动同步

记录留存可查可追溯

4.2 环境消杀登记提醒

登记食堂操作间、就餐区消杀时间、消杀区域、消杀药剂

支持按区域设置消杀频次提醒

漏消杀自动推送预警信息

5 餐食留样管控模块

5.1 留样信息登记归档

记录每餐留样餐品、留样时间、留样人员、留样重量

支持扫码录入留样信息

信息自动分类归档存储

5.2 留样到期处置提醒

按留样规定保存时间设置到期提醒

提醒操作人员完成留样处置

同步记录处置信息

6 家校食安信息公示模块

6.1 餐品信息公开

对外公示每日菜单、食材溯源信息、供应商信息

家长端可扫码直接查看

6.2 管理信息公开

公示日常检查结果、从业人员健康信息

接受家长与社会监督

7 风险应急预警处置模块

7.1 分级异常预警

所有环节不合规信息自动触发预警

按风险等级推送对应责任人

7.2 处置流程留存

记录异常问题处置流程、处置结果

所有档案自动归档支持导出供监管检查