对于校园食品安全监管来说，可视化、可追溯的全流程管控是守护师生饮食安全的核心，协讯食安打造的校园明厨亮灶管控系统，打通后厨操作、食材管理、监管核查全链路，打破后厨监管信息差，让学校管理方、监管部门、学生家长都能实时参与监督，切实筑牢校园饮食安全的第一道防线。
1.1 多点位视频采集接入
支持后厨粗加工区、切配区、烹饪区、消毒区、备餐区等核心区域摄像头接入
支持不同品牌、不同协议监控设备兼容对接
支持高清视频流格式转码适配不同终端播放
1.2 多视角画面调阅
支持单画面、多画面分割同时查看不同区域操作
支持任意摄像头历史录像回溯下载
支持远程一键变焦拉近查看操作细节
2.1 不规范操作智能识别
识别厨师未戴工帽、未戴口罩、长发外露违规行为
识别后厨无关人员私自进入操作区行为
识别垃圾桶未加盖、食材乱摆乱放违规场景
识别从业人员未穿工服、后厨吸烟违规操作
2.2 环境参数实时监测
对接后厨温感设备，实时监测冷藏冷冻柜食材存储温度
监测操作区消毒水浓度、油烟浓度数据
监测操作区清洁度等环境指标
3.1 采购入库信息录入
支持一键扫码录入供应商资质、食材检验报告信息
支持拍照上传食材批次号、采购凭证
支持批量导入多品类食材入库信息
3.2 溯源链条一键查询
关联食材从供应商基地、运输、入库、加工全环节信息
支持家长、监管人员扫码查询当日餐食食材来源
支持导出溯源档案留存备案
4.1 多渠道违规告警推送
识别到违规行为后第一时间推送告警信息给学校管理员
支持短信、系统消息、公众号多渠道推送告警
支持按违规等级设置不同推送频率
4.2 闭环工单处置
自动生成违规整改工单，派发给对应负责人
支持整改后上传整改凭证，完成审核闭环
支持违规记录、整改记录自动归档留存
5.1 分级权限设置
针对监管部门、学校管理方、后厨负责人、家长设置不同查看权限
监管部门可查看辖区所有学校后厨数据
家长仅可查看本校后厨公开视频与当日餐食溯源信息
5.2 多终端适配
支持PC管理后台、移动端小程序、APP适配接入
支持校园公示屏投放后厨实时画面，公开展示
