校园食品安全牵动万千家庭神经，是校园管理的核心红线内容。协讯食安打造的校园后厨监管系统，打通学校、监管部门、餐饮服务方、家长四方链路，实现后厨全流程可追溯可管控，补齐人工管理漏洞，满足合规检查要求，推动校园后厨管理向数字化透明化升级，全方位守护师生用餐安全。
1.1 明厨亮灶直播子功能
覆盖后厨切配、烹饪、消毒、仓储全区域摄像头接入，支持1080P高清实时直播，多端均可随时调看，自动按时间存储直播录像，支持任意时段回看下载。
1.2 AI行为识别子功能
智能识别后厨违规行为，包括未戴工帽、未戴口罩、地面有积水、从业人员吸烟、违规堆放杂物，自动抓拍留存证据。
2.1 供应商资质管理子功能
统一上传留存供应商资质证件、检测报告，证件到期自动提醒，支持一键导出所有供应商档案，供检查调阅。
2.2 入库验收登记子功能
每批次食材入库扫码登记，录入食材名称、产地、批次、检验合格证明信息，关联对应供应商，生成专属溯源二维码。
2.3 溯源查询子功能
扫描餐品对应溯源二维码，即可查看从供应商到入库到烹饪全环节信息，全链路可追溯。
3.1 健康证管理子功能
所有后厨从业人员上传健康证信息，系统记录有效期限，到期前7天自动向管理员、从业人员发送提醒，杜绝无证上岗、过期证上岗。
3.2 每日晨检登记子功能
从业人员每日上岗前登记体温、有无腹泻发热等不适症状，支持拍照打卡，管理员后台可实时查看晨检记录。
4.1 硬件数据自动采集子功能
对接后厨温度传感器、消毒柜消毒记录设备、农残检测仪，自动采集冷藏冷冻食材存储温度、消毒时长温度、食材农残检测数据，自动上传系统留存。
4.2 手动检测登记子功能
支持工作人员手动录入每日环境卫生清洁记录、餐用具菌落检测结果，补充自动采集覆盖不到的检测内容。
5.1 多渠道异常告警子功能
AI识别违规、数据超标、证件到期等异常情况，通过系统消息、短信、微信公众号推送告警信息，推送给对应层级管理员。
5.2 工单闭环处理子功能
异常自动生成整改工单，分配给对应负责人，负责人上传整改结果照片，管理员审核销号，全流程留痕，形成闭环管理。
6.1 管理后台功能
学校、监管部门管理员可查看所有后厨数据、异常记录、整改记录，导出各类统计报表，满足日常管理和检查需求。
6.2 家长端公示功能
家长通过微信端即可查看后厨直播、食材溯源信息、人员健康信息，实现校园后厨透明化，打消家长对食品安全的顾虑。
