协讯食安推出的幼儿园明厨亮灶监管系统，打通园方运营方、属地监管部门、幼儿家长三方连接通道，破解幼儿园后厨食品安全监管盲区，既满足监管部门常态化抽查考核要求，也能让家长实时参与监督，降低园方管理成本，全方位筑牢幼儿园饮食安全防线，守护幼儿就餐健康。
实时视频监控模块
后厨操作合规监管模块
食品安全台账管理模块
从业人员健康管理模块
家校互动监督模块
风险告警应急处理模块
1.1 多设备接入子功能
支持后厨各区域摄像头接入。支持不同品牌监控设备适配。覆盖储物间、切配区、烹饪区、洗消区全核心区域。
1.2 多端授权观看子功能
监管部门端可批量查看管辖范围内所有幼儿园后厨画面。园方管理端可随时调取内部任意点位监控。家长端通过授权微信小程序查看公开监控画面。
1.3 录像存储回溯子功能
支持自动录像云端存储。支持按时间轴调取任意时段历史监控录像。满足食品安全溯源检查需求。
2.1 AI智能识别子功能
AI自动识别后厨不规范操作。识别未戴口罩、未戴工作帽、赤手操作食材、非工作人员进入后厨等违规行为。
2.2 环境参数监测子功能
对接温湿度传感器、油烟监测设备。实时采集后厨温度、湿度、油烟浓度数据。监测冷藏冷冻食材存储温度。
2.3 餐具消毒监测子功能
记录餐具消毒设备运行时长、消毒温度。自动判断消毒流程是否符合规范要求。
3.1 采购台账录入子功能
支持批量录入食材供应商信息、食材检验检疫证明、采购价格、采购时间。支持拍照上传凭证。
3.2 留样台账管理子功能
引导餐食留样规范操作。记录留样时间、留样量、留样人信息。自动提醒留样到期处理。
3.3 清洁消杀台账子功能
记录后厨各区域每日清洁时间、消杀人员、消杀用品信息。支持按周期导出台账报表供检查。
4.1 健康证到期提醒子功能
录入从业人员健康证有效期。提前自动推送到期提醒。避免持无效健康证上岗。
4.2 每日晨检记录子功能
支持从业人员每日晨检信息线上录入。记录体温、有无不适症状。发现异常自动标记预警。
4.3 人员资质档案子功能
统一存储从业人员培训证明、健康证明、身份信息。方便监管部门随时调取检查。
5.1 每日食谱公示子功能
园方提前上传每日餐食谱。标注食材成分、过敏原信息。家长可随时查看。
5.2 投诉建议反馈子功能
家长发现监控中违规操作，可直接在端内提交反馈。园方和监管部门可实时接收处理。
6.1 多渠道告警推送子功能
识别到违规操作、参数异常、健康证过期等风险。同步向园方管理员、监管人员推送短信、系统端告警。
6.2 告警闭环处理子功能
要求接收方录入告警处理结果。记录处理流程、整改措施。形成完整监管闭环。
