幼儿园后厨是校园食安管控的核心场景，协讯食安打造的幼儿园后厨管理系统，针对性解决园方后厨流程散乱、溯源无据、台账不合规、人员管理缺位等常见问题，打通食材入库到出餐全链路管控，帮助园方满足监管要求，降低食安风险，提升后厨管理效率，筑牢幼儿饮食安全防线。
核心功能模块清单：
1.1 供应商资质备案管理
支持录入供应商资质证件信息
自动提醒资质到期时间
支持上传营业执照、食品经营许可证、检测报告等文件存档
支持一键检索调取供应商档案
1.2 食材入库验收登记
支持扫码录入食材批次信息
登记食材品名、规格、数量、进货日期信息
支持拍摄食材外观存档
比对采购清单核验入库数量
不合格食材直接登记退回记录
2.1 餐食制作流程打卡
按预设流程分步骤打卡
涵盖备菜、清洗、烹饪、分餐全环节
支持上传操作现场照片
漏操作自动提醒负责人
2.2 餐食留样登记
登记每餐留样品名、留样时间、留样量、留样人信息
生成留样电子记录
支持到期提醒销毁留样
符合监管部门留样要求
2.3 后厨环境消毒登记
分区域登记消毒时间、消毒人员、消毒方式
支持上传消毒记录凭证
按频次自动提醒消毒操作
覆盖操作台面、餐具、储物间、冷库等全区域
3.1 反向溯源查询
输入餐食品名或批次号
可一键查询对应食材供应商信息、入库时间、检验报告、制作人员信息
所有节点信息一键导出
3.2 批次信息关联
每批食材绑定唯一标识
关联从供应商到出餐全节点信息
更换批次自动更新关联记录
4.1 健康证管理
存档所有后厨人员健康证信息
支持上传健康证证件照片
提前30天自动提醒健康证到期
过期人员自动标记，禁止上岗备案
4.2 每日健康晨检登记
后厨人员每日上岗前登记体温、有无不适症状
支持异常情况上报
异常信息自动推送园方负责人
存档每日晨检记录
5.1 自动汇总生成台账
自动同步入库、验收、消毒、留样、晨检全环节数据
按监管要求格式生成电子台账
支持按时间、品类筛选查询
5.2 台账导出打印
支持导出PDF、Excel格式台账
支持直接打印存档
满足监管现场检查要求
6.1 临期食材预警
按食材保质期设置预警阈值
临期食材自动推送提醒给负责人
减少食材浪费，避免使用过期食材
6.2 低库存预警
设置常用食材最低库存线
库存低于最低线自动提醒采购
避免食材供应不足影响供餐
6.3 库存出入库登记
自动更新每笔出入库库存数量
实时显示当前库存余量
支持手动盘点调整库存
