如今学校食堂食安管控面临环节多、溯源难、人工监管漏洞多等痛点，协讯食安打造的学校食安物联网管理系统，打通从食材采购入库到成品出餐全流程节点，依托物联网技术实现全链条可视化管控，帮助学校降低食安风险，减轻管理负担，满足监管检查要求，切实保障全体师生用餐安全。
核心功能模块清单
1.1 供应商资质管理
存储供应商主体资质信息。存储食材检验检疫报告。支持在线上传更新。支持资质到期提醒。支持按品类、供应商名称快速检索。
1.2 批量扫码入库
食材附带溯源二维码。入库管理员扫码获取食材产地、批次、检验信息。自动录入入库时间、数量。自动关联供应商信息。
1.3 全链路逆向溯源
可通过成品批次逆向查询对应食材信息。可查询到源头供应商、运输环节信息。支持生成溯源报告。支持监管端一键查询。
2.1 流程节点管控
搭配物联网感应设备。记录洗菜、切配、烹饪各环节时长。记录洗消温度。不合规操作自动留痕。
2.2 餐食留样智能管理
留样盒绑定电子标签。自动记录留样时间、留样餐品、留样人信息。留样到期自动提醒。自动关联留样批次信息。
2.3 餐具消毒全程管控
消毒柜联网采集消毒温度、消毒时长数据。自动判定消毒流程是否合规。不合规数据自动上传系统。
3.1 温湿度实时监测
冷藏柜、冷冻库、操作间部署物联网传感器。实时采集环境温湿度数据。数据自动上传后台。自动生成监测曲线。
3.2 有害气体监测
操作间、燃气间部署气体传感器。实时监测燃气泄漏、油烟浓度数据。异常数据自动触发预警。
3.3 明厨亮灶对接
对接食堂现有监控设备。支持学校管理员、监管部门在线查看操作间实时画面。画面自动留存可回溯。
4.1 健康证管理
存储从业人员健康证扫描件。记录健康证有效期。健康证到期前自动提醒。未持证人员无法登录操作终端。
4.2 每日晨检登记
支持从业人员每日线上晨检打卡。上报体温、身体状况。异常状况自动上报管理员。
4.3 操作行为留痕
不同岗位分配对应操作权限。所有操作行为全程留痕。可查询任意人员每日操作记录。
5.1 参数异常预警
温湿度超标。消毒参数不合规。各类资质到期。异常信息自动推送对应管理员。支持短信、公众号、后台多渠道推送。
5.2 违规操作预警
识别未按流程操作。识别未持证上岗。自动记录违规信息。推送管理人员及时处理。
6.1 自动生成台账
全流程数据自动汇总。自动生成采购台账、消毒台账、留样台账、晨检台账。无需人工整理录入。
6.2 台账导出打印
支持按时间、品类导出合规台账。支持直接打印。满足监管部门检查要求。
6.3 多端权限访问
支持学校管理端、后勤端、监管部门端不同权限登录。各自查看对应权限内的数据。
