中小学食安标准化管理系统

协讯食安打造的中小学食安标准化管理系统，针对中小学校园食安管理场景痛点重构全流程管控体系，覆盖从原料入校到餐后废弃物处理全链条，满足教育部门、市场监管部门的检查要求，降低学校人工管理成本，从根源规避校园食安风险，为千万师生的饮食安全搭建起可靠的数字化防护网。

核心功能模块清单

1. 原料溯源管理模块
2. 食堂作业标准化管控模块
3. 从业人员健康管理模块
4. 环境消杀与卫生管理模块
5. 餐食留样管理模块
6. 监管联动与数据上报模块

1 原料溯源管理模块

• 1.1 供应商资质备案

  支持录入供应商营业执照、食品经营许可证、产地检测报告等资质文件

  自动提醒资质到期

  支持一键导出供应商资质档案供检查

• 1.2 批次扫码溯源

  每批次入校原料粘贴溯源二维码

  管理员扫码录入原料名称、产地、批次、合格证明信息

  扫码即可查看全链路溯源信息，逆向可查来源

• 1.3 不合格原料处理登记

  支持登记不合格原料的品类、批次、来源

  记录退回、销毁处理流程

  留存处理照片凭证，自动生成处理档案

2 食堂作业标准化管控模块

• 2.1 作业流程打卡

  预设中小学食堂标准化作业流程，包括餐前更衣洗手、餐具消毒、餐食保温、餐后清洁等环节

  从业人员按节点打卡留痕

  未按流程操作自动提醒管理员

• 2.2 关键温度管控

  支持录入备餐温度、餐食存储温度、配送温度数据

  自动识别温度不达标数据，触发预警提醒

  留存温度记录档案，可随时调阅

• 2.3 五常法管理指引

  内置中小学食堂五常法管理标准

  划分责任区域，上传对应区域检查照片

  支持定期打卡检查，落实责任到人

3 从业人员健康管理模块

• 3.1 健康证管理

  录入从业人员健康证信息，上传健康证扫描件

  自动计算有效期，提前30天触发健康证到期提醒

  杜绝无证上岗情况

  
• 3.2 每日晨检登记

  从业人员每日上岗前登记体温、有无腹泻咳嗽等不适症状

  管理员线上审核晨检记录

  异常情况自动预警，禁止带病上岗

• 3.3 从业人员培训档案

  支持上传食安培训记录、考核结果

  

  建立一人一档培训档案，满足监管检查要求

4 环境消杀与卫生管理模块

• 4.1 消杀计划制定

  按食堂区域制定每日每周消杀计划

  系统自动推送消杀任务给责任人

• 4.2 消杀记录留痕

  责任人完成消杀后，上传消杀照片、录入消杀药剂信息、消杀时间

  系统自动存档

  

  漏消杀自动提醒

• 4.3 分区卫生检查

  支持按操作区、储藏区、售餐区、卫生间等区域划分检查项

  管理员定期线上打卡检查，记录问题，跟踪整改

5 餐食留样管理模块

• 5.1 留样信息登记

  登记每餐留样餐品名称、留样时间、留样量、留样人信息，上传留样照片

  自动生成留样记录，符合监管要求

• 5.2 留样到期提醒

  自动计算留样保质期

  到期提醒处理留样，避免违规留存

6 监管联动与数据上报模块

• 6.1 一键生成报表

  按监管要求自动汇总全周期食安管理数据，生成标准化检查报表

  支持一键导出、一键上报给监管部门

• 6.2 整改流程闭环

  支持监管部门在线下发整改通知

  学校在线上传整改凭证，完成整改全流程留痕