协讯食安打造的中小学食安数字化监管系统，覆盖校园食品从采购到入口全流程管理，打通学校、监管部门、家长三方信息链路，解决传统监管信息不透明、溯源难、风险排查滞后等问题，为中小学生饮食安全筑牢数字化防护网，助力校园食安管理规范化智能化升级。
核心功能模块清单：
1 全流程溯源管理模块
1.1 采购入库管理
自动留存供应商资质信息。上传每批次食材供货凭证。完成供应商准入校验。记录食材入库时间、数量、检验报告信息。支持一键导出入库记录。支持按批次查询食材采购溯源信息。
1.2 操作过程记录
对接食堂操作间感知设备。记录食材清洗、切配、烹饪各环节操作信息。自动留存操作时间、操作人员信息。支持按时间段调取任意环节操作记录。
1.3 留样溯源管理
记录留样餐品基本信息。关联对应批次食材上游溯源数据。生成唯一溯源二维码。扫码可查看全链路流转信息。
1.4 废弃物处理记录
记录餐厨废弃物清运单位、清运时间、处理去向信息。留存清运凭证电子档案。支持随时调取查阅。
2 食安风险预警管控模块
2.1 资质到期预警
自动识别供应商资质、从业人员健康证、食材保质期到期信息。提前推送预警提醒给对应管理员。支持自定义预警提前天数。
2.2 环境监测预警
对接食堂温湿度监测设备、餐具消毒设备数据。实时监控操作间、冷藏冷冻存储环境参数。参数超标自动推送预警信息。
2.3 操作违规预警
识别未按规定操作、关键环节漏记录问题。自动触发预警推送。通知对应负责人及时整改。
2.4 抽检不合格预警
录入食材抽检不合格信息。自动关联同批次所有使用记录。锁定涉事食材全流向。
3 多方协同监管模块
3.1 监管部门端功能
支持在线调取辖区内所有中小学食堂食安全量数据。在线下发整改通知。接收学校整改回复。自动归档所有监管检查记录。
3.2 学校管理端功能
支持学校后勤管理人员开展日常食安检查。录入日常检查记录。上报整改完成情况。管理内部从业人员全量信息。
3.3 供应商端功能
支持在线更新资质信息。上传供货凭证电子档。接收学校采购订单需求。查看订单状态信息。
4 校园食堂基础信息管理模块
4.1 从业人员管理
留存所有食堂工作人员健康证信息。培训记录。每日健康打卡信息。支持按人员一键查询所有信息。
4.2 餐具消毒管理
记录每日餐具消毒时间、消毒方式。支持消毒环节打卡留存记录。自动归档每日消毒数据。
4.3 菜谱管理
上传每日公示菜谱信息。关联对应菜谱食材溯源信息。支持标注菜品营养成分信息。
5 家长端互动公示模块
5.1 信息公示
公示每日菜谱、食材溯源信息、食堂资质信息。家长可随时在线查看。
5.2 明厨亮灶直播
对接食堂操作间直播摄像头。家长可在线观看食堂操作实时画面。
5.3 投诉反馈
支持家长在线提交食安问题反馈。支持查询反馈处理进度。
