从试点到全面铺开，后厨可燃气体监控系统灶台用气从此有据可依

后厨用气，光靠人盯，盯得住吗？盯不住。协讯食安可燃气体监控系统走过试点阶段，正全面铺开。浓度超标自动报警、联动断气、全程留痕，灶台用气从此有据可依。气在哪儿漏、何时漏，清清楚楚。装的是设备，守的是后厨那口灶。

谁需要这套系统

学校食堂、机关单位食堂，燃气事故担不起，监管查得又严，装了系统，检查材料随手就能拿出来。

连锁餐饮品牌。门店分散，总部管不过来，数据集中到一块屏，哪家门店报过警，一目了然。

商业综合体的餐饮档口。一层楼几十家店，一家漏气，整层遭殃，物业也急需统一抓手。

中央厨房、团餐企业。大锅灶、猛火灶，用气量大，风险敞口跟着大。

老旧餐饮门店。管道老化、软管龟裂，隐患藏在日常里，人眼根本看不出来。

系统核心功能

一、可燃气体浓度实时监测

1. 多点位布防

灶台正上方、管道接口、阀门连接处、表具附近，探头按点位铺设。泄漏最先出现的地方，就是监测最先覆盖的地方。

2. 低浓度灵敏捕捉

催化燃烧式传感器，浓度刚起苗头就响应。等闻到臭味再反应？黄花菜都凉了。

3. 数据秒级上传

浓度数值实时传到云平台，后台曲线一路滚动。人不在后厨，数据照样看得见。

二、智能报警与联动处置

1. 现场声光报警

超标瞬间，警笛加闪光。油烟再大、噪音再吵，也能把人喊到灶台边。

2. 自动切断气源

联动紧急切断阀，浓度越限，阀门自动关闭。不用等厨师腾出手，气先断了。

3. 强制排风联动

报警同时启动排风机，聚集的气体往外抽。浓度降下来，风险跟着降。

4. 多渠道推送

短信、APP、电话，逐级通知店长、安全员。一条信息发出去，责任人跑不掉。

三、用气数据留痕管理

1. 报警日志

几点几分、哪个点位、浓度多少，自动记录。事后追责还是日常复盘，都有凭有据。

2. 报表一键导出

检查要材料？导出来就是。省去翻台账的功夫。

3. 用气习惯分析

长期数据沉淀下来，哪个时段是高峰、哪条管路异常频繁，能看出门道。

四、设备状态自检

1. 传感器寿命预警

传感器有寿命，快到期提前提醒更换。等失灵了才发现，等于裸奔。

2. 断线故障报警

探头被拆、线路断了，平台立刻标红。设备坏了没人知道，这才最可怕。

五、远程集中管理

手机端随时查看，多家门店统一挂后台。总部一个人盯几十个后厨，不是难事。

应用场景与痛点

1. 学校食堂。假期没人，灶房锁着门，漏了气谁晓得？系统全天候值守，开学前翻一遍日志，心里有底。

2. 连锁门店。店长换得勤，培训跟不上，操作不规范是常态。报警自动记录，哪次违规、谁的责任，翻记录就清楚。

3. 商业综合体。档口后厨挤在一起，一家出事，整层停业整顿。物业装一套系统，统一监测、统一处置。

4. 夜间打烊时段。人走了，阀门关没关严？夜间泄漏恰恰是重灾区。自动切断加远程推送，这才睡得着觉。

5. 应对检查。燃气安全专项整治一波接一波，没有数据支撑，口头保证没人信。日志、报表随时调取，检查组看了就点头。

常见问题

问：安装施工会不会耽误出餐？答：探头和管线明装快接，利用打烊间隙施工，一两天搞定，基本不影响营业。

问：会不会误报？答：油烟、水汽干扰已做过滤处理，浓度阈值分级设置，轻微波动只提示，真超标才断气。

问：协讯食安的系统支持多少个监测点位？答：单店几十个点位没问题，连锁多店可以持续扩展，后台统一挂接管理。

问：断电断网了怎么办？答：现场声光报警和切断阀本地执行，不依赖网络；断网期间数据本地暂存，恢复后续传。

问：老门店管网复杂，能装吗？答：能。先勘测出方案，点位、管线走向按实际后厨定制，不改灶、不动明火。