锅上还有火，人已经走开，这画面哪个后厨管理者不心慌？协讯食安灶台动火离人预警系统，就是冲着这个来的。火焰识别、超时报警、电话催办，夜里没人盯灶的时段，它照样自动值守。三个真实场景，全是后厨每天都在发生的事。
学校食堂、医院食堂的负责人。明火多，责任重，出一次事就够呛。
连锁餐饮老板、店长。门店一多，眼睛根本不够用。
团餐企业、中央厨房的安全员。几十口灶，巡检全靠腿，漏检太正常。
商综、美食城的物业方。租户后厨着火，房东照样被追责。
图什么？图个踏实。人不必守着灶台，风险有人接住。省心，也省一场可能的官司。
1、火焰实时监测：AI视觉算法盯着灶眼，火没灭、人不在，直接判定动火离人，毫不含糊。
2、离人时长自定义：一分钟还是三分钟，后台自己定，超时立刻触发，松紧随经营节奏调。
3、夜间值守模式：打烊后自动切换状态，像配了个不眨眼的守夜人，全时段盯着，不靠人排班。
1、现场声光报警：警笛加闪光，先把附近的人喊回来，就近处置最快。
2、电话短信逐级通知：第一责任人没接，接着打主管，再往上找店长，一直打到有人响应。
3、报警记录留痕：几点几分、哪个灶眼、报了几次，全部存档，随时能翻。
1、油温过热识别：油锅冒烟、温度蹿升，提前一步提醒，别等火苗起来才慌。
2、明火异常判断：火苗窜高、蹿出锅沿，算法单独标记，按风险等级处理。
3、视频即时复核：报警同时弹出实时画面，真假警情一眼分清，白跑腿都省了。
1、多点位统一看板：十家店、百家店，一个后台全收进来，谁家报过警，点开就见。
2、违规行为统计：哪家离人次数多，排名一目了然，培训考核都有据可依。
3、记录一键导出：消防检查、审计要材料，直接调，不用翻录像熬通宵。
1、夜间熬汤卤味。粤式馆子、卤味店的老毛病，晚上小火慢炖，师傅回家睡了。锅烧干、油过热，出了事都没人知道。夜间模式自动接管，油温一异常，电话直接打到师傅手机上。人赶回来，火还来得及关。这不比整锅烧没强？
2、饭点高峰临时离岗。厨师长去库房搬货，灶上还炸着东西。以前全凭运气，现在超时离人立刻声光报警，隔壁工位都听得见，喊一声就回来了。小提醒，躲开大事故。
3、打烊忘关火。收档慌乱，灶眼漏关，深夜店里空无一人，这恰恰是餐饮火灾的高发时段。系统判定有火无人，预警逐级上报。值班经理半夜被电话叫醒，总好过半夜消防车进门，对吧？
问：夜里真没人，也能管住？
答：能。它不睡觉、不请假、不摸鱼，火焰识别全天候跑，夜间反而更警觉。
问：油烟大、蒸汽多，会不会乱报？
答：算法针对油烟场景训练过，蒸汽、灯光干扰会被过滤，只认火焰本身。
问：报警没人接怎么办？
答：逐级拨打，一个人不接换下一个人，直到有人响应为止。
问：安装要动灶台吗？
答：不用。摄像头加报警终端明装即可，不影响出餐动线。
问：协讯食安这套系统，能对接我们现有的监控吗？
答：多数情况可以复用原有摄像头，具体看型号，落地前有现场勘测。
