高校食安溯源监控系统

1.1 供应商资质管理子功能

存储供应商营业执照、食品经营许可证、每批次食材检测报告等资质文件。自动标记即将过期、已过期资质。支持一键导出完整供应商资质档案。

1.2 采购入库扫码登记子功能

每批次食材入场时扫码录入产地、批次、检测合格证明、供应商信息。自动对应关联供货单据，建立单批食材信息档案。

1.3 加工流程节点记录子功能

记录食材粗加工、切配、烹饪、备餐各个环节的操作人、操作时间信息。绑定对应操作责任人员，落实环节责任。

1.4 留样信息登记子功能

录入留样菜品、留样时间、留样人、存储温度信息。自动生成标准留样台账，支持随时调阅查询。

2.1 操作区可视化监控子功能

对接食堂操作区、备餐区、洗消区原有摄像头。支持校方、监管方远程登录系统实时查看现场操作流程。

2.2 环境数据实时采集子功能

对接冷藏柜温湿度传感器、操作区环境传感器、消毒设备数据端口。实时采集存储环境数据，留存完整环境记录。

2.3 异常预警推送子功能

资质过期、环境数据超标、操作流程不合规时，自动推送预警信息给食堂管理员、校方食安负责人。支持短信、系统消息多渠道推送。

3.1 从业人员健康管理子功能

录入所有食堂从业人员健康证信息。自动统计健康证有效期，到期前自动提醒换证。支持录入每日晨检健康记录，随时调阅。

3.2 食安台账自动生成子功能

自动汇总采购、检测、留样、消毒、人员健康全流程数据。生成符合监管要求的标准化食安台账。支持一键导出打印，无需人工整理。

3.3 巡检整改闭环管理子功能

创建日常食安巡检、专项抽查任务。支持检查人员在线上传问题照片、填写整改要求。跟踪整改进度，验收整改结果，形成问题闭环管理。

3.4 检测结果管理子功能

支持录入食堂快检、第三方送检结果。自动汇总不合格食材召回、销毁处理记录。留存完整检测处理档案。

4.1 师生溯源查询子功能

师生可通过食堂公示二维码、校园公众号端口，查询当餐所用食材的源头供应商、检测报告信息。

4.2 监管端数据对接子功能

支持对接地方市场监管部门、教育部门的食安监管平台。一键同步全链路食安数据，无需重复整理上报。

4.3 公示信息管理子功能

校方可自主设置需要公开的食安信息内容。自动同步更新到食堂电子公示屏、校园官方渠道，无需手动更换公示内容。