校园食品安全牵动千万家庭，是校园安全管理的核心红线。协讯食安打造的校园食安标准化监控系统，打通从食材进校到餐食出品全链路流程，将分散的食安管理环节统一标准化管控，解决人工管理漏检、追溯难、责任不清痛点，为校园食安筑牢数字化防护网，为师生用餐安全提供全天候保障。
核心功能模块清单
1 全链路食材溯源管理模块
1.1 供应商资质入库校验
存储供应商资质文件
资质到期自动提醒
不合格供应商准入拦截
1.2 食材进校批次登记
支持扫码录入食材批次信息
自动关联产地、检验报告信息
不合格食材登记台账留存
1.3 全链条反向追溯
输入餐食批次号
一键回溯食材来源、经手人员、检验信息
自动生成追溯报告支持导出
2 后厨作业标准化管控模块
2.1 加工流程标准化打卡
预设清洗、切配、烹饪、留样全流程标准节点
工作人员完成操作后扫码确认
漏操作自动记录留痕
2.2 餐食留样标准化管理
留样信息扫码录入
自动记录留样时间、留样量、留样人信息
留样到期提醒处理
2.3 餐具消毒记录管控
消毒流程完成打卡
记录消毒时间、消毒方式
未按标准消毒自动预警
3 后厨环境智能监控模块
3.1 温湿度实时监测
冷藏冷冻柜、操作间温湿度数据实时采集
数据超标自动触发告警
历史数据自动存储可查
3.2 视频可视化监控
后厨全区域无死角监控覆盖
视频数据自动留存可回溯调阅
支持权限分级查看
3.3 三防设施状态监测
对接防鼠、防虫、防尘设施智能终端
设施异常运行状态实时上报
4 从业人员健康合规管理模块
4.1 健康证有效期管理
存储从业人员健康证信息
健康证到期提前触发提醒
健康证过期人员上岗自动预警
4.2 每日晨检登记
支持线上填报晨检信息
有发热、腹泻等症状人员自动标记禁止上岗
晨检记录自动存档
5 阳光食安公示互动模块
5.1 对外信息公示
支持校园端公众号、公示屏同步推送食安信息
公示供应商资质、从业人员健康信息、食材检验报告
开放直播权限给家长查看后厨实时画面
5.2 投诉意见接收
开放线上食安投诉入口
投诉信息自动分流给管理员处理
处理进度可追踪
6 异常告警应急处置模块
6.1 多渠道异常告警
异常信息支持短信、系统推送、APP通知管理人员
标注异常位置、异常类型
6.2 处置流程留痕
管理人员收到告警后线上登记处置过程
处置结果自动归档
支持生成异常处理统计报表
