协讯食安打造的幼儿园食安综合监控系统，直击幼儿园餐饮食材采购、存储、加工、分餐全流程监管痛点，打通园所、监管部门、家长三方信息壁垒，实现全链条可视化可追溯管理，既帮助园所规范食安操作、降低合规风险，也能打消家长就餐安全顾虑，满足监管部门常态化检查要求，构建多方信任的校园食安防护体系。
核心功能模块清单
1 全链条溯源管理模块
1.1 供应商信息管理子功能
统一存储所有入校食材供应商资质信息。包含食品经营许可证、产品检测报告、营业执照等内容。支持在线更新信息。支持过期自动提醒。
1.2 采购入库扫码子功能
每批次食材入场时扫描溯源二维码。自动录入食材产地、批次、检验信息、采购日期、供应商信息。自动生成电子采购台账。无需手工登记。
1.3 全环节溯源查询子功能
支持按食材批次、食材种类反向查询全流程流转记录。从采购到分餐所有节点信息一键调出。支持不同角色按权限查询。
2 实时可视化远程监控模块
2.1 后厨全域设备接入子功能
支持接入幼儿园后厨各区域高清监控摄像头。覆盖切配区、烹饪区、消毒区、分餐区所有操作场景。兼容不同品牌监控设备。
2.2 多端权限直播子功能
园所管理者、监管人员、家长可通过对应权限的手机端、PC端随时观看后厨直播。画面无延迟更新。不开放无关区域观看权限。
2.3 历史录像调取子功能
自动存储所有监控录像。支持按时间、区域检索调取。录像存储时长可自定义设置。满足溯源查证需求。
3 操作流程规范管控模块
3.1 工作人员晨检登记子功能
后厨工作人员每日上岗前登记体温、健康状况。上传健康证信息。支持人脸识别打卡。未按要求晨检无法登记操作信息。
3.2 餐食留样登记子功能
每批次餐食留样后，录入留样时间、餐品名称、留样人信息。生成留样电子记录。替代手工纸质台账。支持随时导出。
3.3 餐具消毒登记子功能
每次餐具消毒完成后，录入消毒时间、消毒方式。自动记录消毒频次。生成消毒工作台账。满足监管检查要求。
4 环境参数智能监测模块
4.1 存储温度监测子功能
对接食材存储冰柜、冷藏柜温度传感器。实时采集存储温度数据。自动记录温度变化曲线。无需人工定时登记。
4.2 操作区环境监测子功能
实时采集后厨各区域温湿度数据。自动同步到系统后台。生成环境数据报表。
4.3 消毒设备联网子功能
对接商用消毒柜设备。自动上传消毒温度、时长数据。自动记录消毒完成情况。无需人工录入。
5 异常告警应急处置模块
5.1 异常触发告警子功能
存储温度超阈值、供应商资质过期、环境温湿度超标等异常触发时。通过系统消息、短信推送告警给相关负责人。
5.2 处置过程留痕子功能
负责人收到告警后，录入处置措施、处置结果。系统自动留存整个异常处置流程记录。供后续回溯检查。
6 多端协同账号管理模块
6.1 分角色权限设置子功能
针对园所管理员、后厨员工、监管人员、家长设置不同功能权限。仅开放对应权限的功能与信息。保障信息安全。
6.2 家长端信息公示子功能
家长端可查看食材溯源信息、后厨公开区域直播、食安管理公示内容。实时了解幼儿园餐食安全情况。
6.3 监管平台对接子功能
支持对接属地市场监管部门监管平台。自动同步食安管理数据、台账信息。方便监管部门在线开展检查。
