协讯食安推出的幼儿园明厨亮灶管理系统，打通园所管理方、监管部门、幼儿家长三方信息壁垒，将幼儿园后厨操作全流程可视化、规范化，既满足监管部门的合规检查要求，又能缓解家长对幼儿膳食安全的焦虑，帮助园所规范后厨管理，降低食品安全风险，打造透明可信的幼儿园膳食服务体系。
核心功能模块清单：
支持后厨粗加工区、切配区、烹饪区、消毒区、备餐区核心区域摄像头接入。支持不同品牌摄像头协议适配。支持1080P高清画质输出。支持日夜全彩成像。
支持园所PC端、监管部门政务端、家长微信端同步访问视频。支持权限分级控制。支持多用户同时在线观看无卡顿。支持视频按权限加密处理。
支持30天以上视频云端存储。支持按时间点位检索。支持历史视频下载备份。支持异常事件视频标记留存。
识别后厨人员未戴工帽。识别未戴口罩。识别未穿工作服。识别抽烟行为。识别非工作人员进入后厨。识别垃圾桶未加盖。识别生熟食材混放。识别到违规操作自动抓拍。自动推送告警信息。
对接后厨冷藏柜、冷冻柜温湿度传感器。实时采集烹饪中心温度。超出预设阈值自动告警。自动记录温湿度数据生成台账。
支持餐具消毒记录上传。支持环境消杀记录上传。支持害虫防治记录上传。支持到期提醒消杀作业。自动生成规范检查台账。
支持供应商基础信息录入。支持营业执照、食品经营许可证资质上传。支持资质到期自动提醒。支持供应商履约评分管理。
支持食材批次信息录入。支持检验检疫报告上传。支持扫码快速录入进货信息。自动关联对应供应商信息。所有记录可查可追溯。
支持每餐留样信息登记。支持留样时间、留样量、留样人信息录入。支持留样到期提醒处理。自动生成符合监管要求的留样台账。
支持查看后厨实时视频。支持查看当日幼儿食谱。支持查看食材溯源信息。支持在线反馈膳食安全问题。
支持远程查看后厨实时视频。支持在线调阅食品安全台账。支持接收违规告警信息。支持在线下发整改通知。
支持查看全流程后厨数据。支持导出各类合规检查台账。支持处理违规告警信息。支持回复家长反馈问题。
支持园管理员、厨师、保健医、监管人员、家长不同角色权限配置。支持自定义新增角色权限。
支持自定义违规行为告警阈值。支持自定义告警推送对象。支持自定义告警推送方式。
支持幼儿园基础信息配置。支持后厨区域信息配置。支持食材分类配置。支持每周菜单模板配置。
