协讯食安打造的高校食安标准化监控系统，针对高校食堂多点位、人员杂、流程散的监管痛点搭建，助力高校后勤、属地监管部门落实食安管控标准，打通从食材采购到成品出餐全环节管控链路，降低校园食安风险，提升监管效率，筑牢校园食品安全防护网，保障广大师生用餐健康安全。
核心功能模块清单：
采购信息录入
支持供应商资质上传 支持采购批次、检验报告信息录入 对接供应商供货系统自动同步数据 支持扫码录入食材信息
批次溯源查询
按食材批次号查询全链路流向 支持校园监管端、师生端扫码查询食材来源 关联储存、加工环节操作记录 实现从农田到餐桌全链路可查
不合格食材召回
触发不合格食材预警后，自动定位涉事食材所有使用点位、使用批次 生成召回清单 支持一键推送通知给相关负责人 记录召回处理过程
操作流程标准化指引
按餐前准备、食材粗加工、切配、烹饪、备餐、餐具消毒全环节设定标准操作步骤 作业人员端实时推送操作要求 支持拍照上传操作节点完成情况 不符合标准操作无法进入下一个环节
环境参数监测
对接冷藏柜、留样柜、操作间的温湿度传感设备 自动采集环境数据 按管控标准设定参数阈值 记录不同区域环境数据
餐食留样管理
要求按餐次、品种录入留样信息 关联留样时间、留样人员信息 设定留样到期提醒 支持拍照存档留样记录
AI视频智能识别
对接食堂现有监控设备 识别不规范操作，包括未戴口罩、未戴工帽、违规抽烟、生熟混放等行为 自动抓拍违规场景
异常信息实时预警
温湿度超标、溯源不合格、操作违规、健康证过期等异常情况，自动推送预警信息给食堂管理员、高校监管负责人 支持短信、系统消息、APP推送多渠道通知
远程可视化查看
监管端支持远程查看各食堂操作区实时监控画面 支持调阅历史监控录像 支持多食堂点位统一查看管理
健康信息档案管理
建立从业人员一人一档 存储健康证信息、检测记录、每日晨检记录 支持信息更新提醒
证件到期提醒
自动识别健康证有效期限 到期前自动推送提醒给从业人员和管理员 禁止健康证过期人员上岗打卡
每日晨检登记
支持从业人员每日晨检信息线上登记 有发热、腹泻等症状自动触发预警 限制进入操作区
自动生成台账
自动汇总全环节操作数据 按监管要求生成采购台账、消毒台账、留样台账、健康管理台账等各类标准化台账 支持导出打印
权限分级查询
食堂端可查询本食堂台账 高校后勤端可查询所有食堂台账 监管部门可开通专属查询端口 按需调取对应台账数据
