校园食安监控系统

协讯食安打造的校园食安监控系统，聚焦校园食堂从食材采购到餐后留样全场景风险管控，解决校方监管难、家长知情权缺失、食堂操作不规范等痛点，帮助学校筑牢校园食品安全防线，满足教育监管部门要求，也让家长更安心，为校园食品安全打造可视化、可追溯的全流程闭环管理体系。

核心功能模块清单

1. 食材全流程溯源管理模块
2. 食堂现场操作监控模块
3. 餐品留样管理模块
4. 从业人员健康管理模块
5. 风险智能预警告警模块
6. 多方信息查询公示模块

1. 1 食材全流程溯源管理模块
   1. 1.1 采购信息录入子功能

      支持供应商资质上传存档

      支持食材批次信息录入

      

      支持检疫合格证明上传

      支持进场重量、价格信息登记

   2. 1.2 溯源查询子功能

      扫码可查询食材原产地信息

      扫码可查询供应商信息

      扫码可查询检测报告信息

      支持按批次导出溯源记录

2. 2 食堂现场操作监控模块
   1. 2.1 明厨亮灶直播子功能

      对接食堂高清监控摄像头

      支持多画面同时预览

      支持校方、监管部门远程实时查看操作场景

      支持家长端授权查看直播画面

      支持直播录像自动存档 可调取历史回放

   2. 2.2 操作规范AI识别子功能

      识别未穿工作服操作行为

      识别未戴口罩、帽子操作行为

      识别违规混切生熟食材行为

      识别无关人员进入操作间行为

      自动记录违规行为截图存档

   3. 2.3 环境数据监测子功能

      对接温湿度传感器 实时采集操作间、冷藏柜温湿度数据

      对接紫外线消毒设备 记录消毒时长、消毒周期

      对接油烟监测设备 采集排放数据

3. 3 餐品留样管理模块
   1. 3.1 留样信息登记子功能

      支持按餐次登记留样餐品名称

      支持登记留样时间、留样量信息

      支持上传留样存放照片

      绑定留样责任人信息

   2. 3.2 留样提醒子功能

      到留样时间自动推送提醒给责任人

      到留样销毁时间自动推送提醒

      超期未操作自动记录异常信息

4. 4 从业人员健康管理模块
   1. 4.1 健康信息存档子功能

      存档从业人员健康证信息

      支持健康证到期时间设置

      存档每日晨检信息

      支持晨检异常情况登记

   2. 4.2 到期提醒子功能

      健康证到期前自动推送提醒给管理员和从业人员

      支持按时间导出到期人员清单

5. 5 风险智能预警告警模块
   1. 5.1 异常信息告警子功能

      温湿度超出阈值自动发告警

      操作违规自动发告警

      健康证过期自动发告警

      食材临期自动发告警

   2. 5.2 异常处理追踪子功能

      记录告警触发时间

      

      记录告警处理责任人

      记录处理结果

      支持闭环跟进异常处理流程

6. 6 多方信息查询公示模块
   1. 6.1 管理端查询统计子功能

      支持校方导出全流程操作记录

      支持生成月度安全报告

      支持对接监管部门平台 同步数据

   2. 6.2 家长端查询子功能

      支持家长查看当日菜单

      支持家长查看食材溯源信息

      支持家长查看明厨亮灶直播

      

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