校园食安关系万千师生健康与校园稳定，协讯食安打造的学校食安规范化监控系统，覆盖校园食堂从食材入库到餐后处置全流程管控，打通监管部门、学校、家长三方信息通道，破解传统管理追溯难、管控松散、信息不透明痛点，为校园食安筑牢数字化管控防线，保障师生饮食安全。
核心功能模块清单：
子功能：
1.1 供应商资质备案
存储供应商营业执照、食品经营许可证、产品检测报告等资质文件，支持线上更新、到期提醒，拒绝不合规供应商入校供货。
1.2 入库批次登记
每批次食材录入供货来源、批次号、生产日期、保质期信息，绑定对应供应商，支持扫码调取溯源信息。
1.3 全链路追溯查询
输入批次号可一键查询食材从源头供应商到学校食堂的全链路流转记录，出现问题可快速定位责任环节。
子功能：
2.1 操作区域视频监控
对接食堂明厨亮灶摄像头，实时采集切配、烹饪、备餐等核心操作区域画面，支持远程调看、自动存储录像。
2.2 环境参数监测
对接温湿度传感器，实时采集冷藏冷冻柜、烹饪间、备餐间的温湿度数据，自动记录存储，可随时调阅历史数据。
2.3 餐食留样登记
支持每顿餐食留样信息线上登记，记录留样时间、留样量、留样人信息，关联对应餐品批次，可随时查询调阅。
2.4 餐具消毒记录管理
登记每次餐具消毒的时间、消毒方式、操作人员，自动生成规范消毒台账，支持导出打印。
子功能：
3.1 健康证管理
存储所有食堂从业人员健康证信息，记录健康证有效期，到期前自动推送提醒，拒绝未持证人员上岗。
3.2 每日晨检登记
从业人员每日线上登记晨检情况，上报有无发热、腹泻、皮肤破损等不适症状，管理员可实时查看晨检汇总数据。
3.3 培训记录管理
存储食安培训考核记录，关联从业人员个人档案，支持随时调阅培训内容与考核结果。
子功能：
4.1 参数异常告警
温湿度超出预设阈值、健康证到期、食材临期时，自动向管理员推送告警信息，支持短信、系统消息多渠道推送。
4.2 违规操作告警
通过AI识别后厨违规操作，比如未戴工帽口罩、生熟混放、非工作人员进入操作间，自动抓拍推送告警。
子功能：
5.1 校园端公示
在学校食堂公示屏展示当日菜单、食材溯源信息、从业人员健康信息，接受师生现场监督。
5.2 家长端查询
对接微信公众号小程序，家长可随时查看食堂实时画面、食材来源信息、当日餐食情况，实现食安信息公开透明。
5.3 监管端对接
支持对接属地监管部门食安管理平台，自动同步学校食堂食安管理数据，方便监管部门抽查检查。
