协讯食安打造的学校食安智能化管理系统，覆盖从食材采购入库到餐食成品流出的全链路闭环管控，解决传统校园食安管理人工溯源难、监管漏项、责任界定模糊等痛点，满足学校、监管部门、家长多方协同监督需求，筑牢校园饮食安全防线，全方位保障师生饮食健康。
核心功能模块清单：
1 食材全流程溯源管理模块
1.1 供应商资质管理子功能
存储供应商营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证等资质文件。支持到期自动提醒。记录供应商每批次食材检测报告。支持一键调取核查。
1.2 采购验收登记子功能
对接智能秤、二维码核验设备。采购入库时扫码录入食材来源、批次、数量、保质期信息。自动同步验收记录。支持不合格食材一键登记退库。
1.3 批次溯源查询子功能
生成对应餐食的溯源二维码。扫码可查询食材从采购到加工全环节记录。支持监管方、校方快速溯源倒查。
2 后厨作业全场景管控模块
2.1 厨房环境监测子功能
对接温湿度传感器、油烟监测设备。实时采集后厨操作间、冷藏冷冻柜、留样柜的温湿度数据。自动记录存储。
2.2 人员健康管理子功能
登记后厨从业人员健康证信息。支持每日上岗前体温登记。支持人脸识别打卡核验。健康证到期、体温异常自动标记。
2.3 餐食留样管理子功能
扫码录入留样餐品名称、留样时间、留样人信息。关联对应餐品批次。自动提醒留样到期销毁。支持随时调阅留样记录。
2.4 餐具消毒记录子功能
登记每次餐具消毒时间、消毒方式、操作人员。自动生成消毒台账。支持补录、核查。
3 多方协同监管模块
3.1 校方日常管理子功能
支持校方管理员查看全环节食安记录。发起日常自查登记。导出各类食安管理台账。分配不同岗位管理权限。
3.2 监管部门抽查子功能
开放监管专属端口。支持在线调阅所有食安资料。在线下达整改要求。记录整改结果。无需现场调阅纸质档案。
3.3 数据可视化展示子功能
汇总全环节食安数据。大屏展示各环节运行状态。展示预警信息、合规率统计。直观呈现校园食安整体情况。
4 违规智能预警处置模块
4.1 异常参数预警子功能
温湿度超标、资质过期、保质期临期、留样超时等异常情况触发自动预警。推送预警信息给对应责任人。
4.2 整改流程跟踪子功能
记录预警问题。生成整改工单。跟踪整改进度。验收整改结果。形成闭环处理记录。
4.3 应急事件管理子功能
发生食安异常事件时。快速录入事件信息。一键溯源关联批次食材。关联供应商、加工环节信息。辅助快速处置。
5 家校公示互动模块
5.1 餐食信息公示子功能
每日推送当日菜单、食材来源信息。展示后厨环境实时画面。公示供应商资质、检测报告。
5.2 家长监督反馈子功能
支持家长对餐食问题提交反馈。校方查看回复反馈内容。记录反馈处理结果。满足家长知情权与监督权。
