学校食安可视化监管系统

学校食堂食品安全始终牵动家长、校方与监管部门多方神经，协讯食安打造的学校食安可视化监管系统，打通从食材入库到餐食出品全流程信息节点，实现全链路可查可追溯，既降低校方管理成本，也能打消公众顾虑，满足监管部门常态化检查要求，推动学校食安管理完成数字化透明化转型。

核心功能模块清单： 1. 食材全链路溯源管理模块 2. 后厨可视化直播监管模块 3. 从业人员健康管理模块 4. 餐食留样数字化管理模块 5. 异常预警联动处置模块 6. 多端信息查询展示模块

1. 食材全链路溯源管理模块

1. 1.1 供应商资质建档子功能

   统一存储所有入校食材供应商资质文件，支持营业执照、食品经营许可证、检测报告等资料电子化上传，自动记录资质有效期，支持关键字检索调阅

2. 1.2 采购入库扫码登记子功能

   每批次食材对应专属溯源二维码，入库时工作人员扫码录入食材名称、产地、批次、采购量信息，自动绑定供应商溯源信息

3. 1.3 溯源信息一键查询子功能

   支持扫码调出对应食材从产地、运输、供应商到入校全链路所有信息，全程可追溯

2. 后厨可视化直播监管模块

1. 2.1 多区域高清监控接入子功能

   对接后厨粗加工区、切配区、烹饪区、消毒区等重点区域监控设备，采集高清实时画面

2. 2.2 权限分级观看子功能

   校方管理员可查看所有区域实时画面，监管部门可调取权限内学校所有监控画面，家长仅可查看公开区域直播画面

3. 2.3 监控录像云端存储子功能

   自动存储监控录像，支持按时间、区域检索调取录像，满足溯源查证需求

3. 从业人员健康管理模块

1. 3.1 健康证明电子化管理子功能

   所有从业人员上传健康证明扫描件，系统自动记录有效期，到期前自动提醒换证

2. 3.2 每日晨检登记子功能

   支持每日晨检信息线上登记，记录从业人员体温、有无不适症状等信息，支持存档查询

3. 3.3 从业人员信息档案子功能

   建立一人一档，存储基础信息、培训记录、健康记录等内容，统一管理调阅

4. 餐食留样数字化管理模块

1. 4.1 留样信息扫码登记子功能

   每批次留样对应专属二维码，扫码录入留样餐品名称、留样时间、留样人、留样量信息

2. 4.2 留样到期提醒子功能

   系统自动计算留样到期时间，到期前提醒工作人员处理，避免违规留存或留存不足

   

3. 4.3 留样记录可追溯子功能

   所有留样记录电子化存档，发生食品安全问题时可快速调阅对应批次留样信息，辅助查证

5. 异常预警联动处置模块

1. 5.1 异常自动预警子功能

   针对资质过期、健康证过期、留样不规范、温度不达标等异常情况，自动触发预警

2. 5.2 多端消息推送子功能

   预警信息同时推送校方管理员、监管负责人等相关人员，及时处置问题

3. 5.3 处置流程记录子功能

   记录异常问题处置全过程，登记处置结果，存档留痕，满足监管检查要求

6. 多端信息查询展示模块

1. 6.1 校方管理端子功能

   支持校方完成所有信息录入、管理、调阅、处置操作，后台统一管理系统配置

2. 6.2 监管部门端子功能

   支持监管部门在线检查辖区内学校食安信息，调阅所有档案记录，完成常态化监管

   

3. 6.3 公众查询端子功能

   支持家长通过小程序扫码查询食材溯源信息、观看后厨直播，实现明厨亮灶公开透明