学校食安全流程管控系统

对校园食品安全多节点分散管理、追溯难等痛点，协讯食安推出学校食品安全流程管控系统，覆盖食材入校到成品售卖全链路，实现各环节信息留痕、责任到人，助力学校管理方、监管部门快速核查溯源，有效管控食安风险，提升校园食安管理规范化水平，筑牢师生用餐安全底线。

功能模块清单

1. 食材入校验收管控模块
2. 加工操作流程管控模块
3. 餐食留样管控模块
4. 环境设备消杀管控模块
5. 从业人员健康管理模块
6. 全链路追溯查询模块

1 食材入校验收管控模块

1.1 供应商资质核验子功能

存储供应商资质证照信息 支持资质到期自动提醒 支持上传随货检验报告存档 支持不合格供应商拉黑标注

1.2 现场验收登记子功能

支持扫码录入食材批次信息 支持拍摄验收现场照片留档 支持登记食材重量、温度信息 支持不合格食材一键发起退料流程 自动关联对应供应商信息归档

2 加工操作流程管控模块

2.1 粗加工清洗管控子功能

预设荤素分开清洗操作规范 支持操作人员打卡确认操作 支持异常情况上传登记

2.2 烹饪过程管控子功能

预设中心温度检测要求 支持录入烹饪中心温度数据 支持拍摄成品照片留档 支持超温欠温异常提醒

2.3 分餐备餐管控子功能

要求分餐间温度登记 支持分餐人员操作确认 支持分餐时间登记留痕

3 餐食留样管控模块

3.1 留样信息登记子功能

支持录入留样餐品名称 支持录入留样量、留样时间 支持拍摄留样柜存放位置照片 绑定留样责任人信息

3.2 留样到期提醒子功能

自动计算留样到期时间 到期前推送提醒给负责人 支持销毁操作登记留档

4 环境设备消杀管控模块

4.1 消杀计划下发子功能

预设每日、每周消杀任务节点 自动下发消杀任务到责任人账号

4.2 消杀操作登记子功能

支持完成消杀后打卡确认 支持拍摄消杀现场照片存档 支持漏消杀自动提醒 支持登记消杀用品信息

5 从业人员健康管理模块

5.1 健康证管理子功能

存储从业人员健康证信息 支持健康证到期提前预警 支持无效健康证标注，禁止上岗登记

5.2 每日晨检登记子功能

支持每日上岗前体温登记 支持咳嗽、腹泻等异常症状上报 支持异常人员自动标记，禁止进入操作区

6 全链路追溯查询模块

6.1 反向追溯子功能

输入餐品名称或者批次号 可一键查询从供应商、食材验收、加工、留样全环节所有信息 可查看对应责任人、留档照片、检测报告

6.2 监管查询端口子功能

开放监管部门专用查询入口 支持导出全环节存档数据 无需登录校内系统即可调取对应批次信息