协讯智慧食安人员管理与行为识别系统，通过数字化与智能化手段，实现了对后厨人员从资质到行为的全过程、自动化监管。
核心功能一：人员资质与健康晨检数字化管理
为每位员工建立电子档案，统一管理岗位、健康证、培训合格证等资质信息。系统自动监测证件有效期，临近过期时主动提醒，确保人人持证、持有效证件上岗。同时，引入智能晨检机，通过人脸识别实现无接触考勤，并自动完成体温筛查与手部创伤、清洁度检测，结合岗前食品安全知识答题，守好每日安全第一关。
核心功能二：AI智能行为识别与实时预警
在厨房各关键区域部署AI智能摄像机，利用先进的视觉分析算法，对人员操作进行7×24小时自动监测。系统可精准识别未规范佩戴厨师帽、口罩、手套，以及在后厨内吸烟、玩手机、违规闯入等行为。一旦发现异常，语音播放器立即发出声音提醒，同时将违规抓拍画面、时间、地点等信息实时推送至食堂管理员与相关责任人的移动终端。
核心功能三：远程集中监控与闭环管理
管理人员可通过PC或手机，随时随地对多个食堂后厨进行全景式巡查，查看实时或历史视频画面，所有AI识别出的预警事件都被系统自动记录、分类与统计，形成可追溯的数据报表。管理者可基于数据分析结果，针对高频违规时段、区域或个人进行重点督导，并跟踪整改情况。
核心功能四：培训与可追溯档案
管理者可上传定制化的食品安全培训课程与试题，组织员工在线学习与考试。系统自动记录每位员工的学习进度、考核成绩与历史违规数据，生成个人专属的、可追溯的电子档案。
人员管理与行为识别解决方案，大幅提升了学校食堂的自我管理能力与监管效率，为师生“舌尖上的安全”构建起一道坚实可靠的智能防线。
